咖啡馆调研报告与感悟.pdfVIP

精品文档 咖 啡 馆 空 间 设 计 调研报告书 专业名称 咖啡馆空间设计报告 班级学号 09 环艺 3 班 学生姓名 设计课题 咖啡馆 完成日期 二〇一二年五月六日 郑州轻工业学院易斯顿美术学院 二 0 一二 年 五 月 精品文档 目录 1、 概要 2、 基本情况介绍 范围 社会背景 3、 调研情况介绍 文化背景 考察地点 区域分析 4 、 考察归纳分析 有利条件 不利条件 应该注意的问题 5、 基本定位 精品文档 咖啡馆调研报告 调研主体：咖啡馆 调研方法：实地考察、上网、文字资料 调研时间：二〇一〇年四月十日 考察内容：上网，查资料 一 概要 通过网上调研了解咖啡文化，了解各个功能区以及功能区的分布，咖啡厅的设施，所 需要的家具，装饰，安全设施等。以便于能更好的运用大脑进行取舍，归纳再总结，使 咖啡厅设计更加合理，实用，有韵味与情致。 二 课题基本情况介绍 范围： 这次调研的是咖啡馆的设计。 社会背景： 亚洲人浮士德内罗尼的《不知道睡觉的修道院》里记载了这个故事：埃塞俄比亚的 牧羊少年发现自己的羊群吃了灌木上的红色果实之后，兴奋不已地不肯回家。他以为羊 群中毒了，但是几个小时之后，羊群恢复正常。少年自己尝了一口这个果实，顿时倦意 全消。他把这个发现告诉周围的人，夜晚需要长时间静修的基督教修士们开始把它当成 日常食用的提神食品。 后来人们就把咖啡做成各种药，饮料，和很不错的饮品，发展为一种咖啡文化。 据说，世界上的第一间咖啡馆是在大马士革，也有人说是在威尼斯，还有人说是在巴黎。不管 怎样，是欧洲的男人们赋予了咖啡极为旺盛的生命力，咖啡的文化也可以说是欧洲男人的文化。也 就是这种文化形成了一种咖啡的情调和自己独有的风格。 现在的咖啡馆是人们休闲、商务交流的场所。 三 调研情况介绍 文化背景： 精品文档 香港百世德咖啡品牌是目前蓬勃发展的著名大型连锁咖啡品牌， 主要经营咖 啡、西餐、各类红酒并附带中西式套餐。 2003 年 6 月起在中国大陆陆续成功 开设了几十家分店。 百世德的每一杯咖啡， 都经过咖啡师的精心调配与制作， 让我们的客人品尝到世界各地咖啡的风味特色。 考察地点： 百事得咖啡馆 区域功能 ：有吧台，厨房，收银台，咖啡饮区，高档分区饮区，仓库，厕所，办公室等。 区域分析： 吧台： 吧台的设计格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格 , 为顾客提供 优质的服务 , 给顾客贵族式的享受 ，力求营造一种幽