实验作业流程比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量.docVIP

比较差别蔬菜或水果中维生素C含量 【试验目标】 1、利用科学方法比较差别蔬菜或水果中维生素c含量 2、提升学生试验技能和动手操作能力 3、提升学生信息收集和处置能力 4、提升学生知识迁移能力，培养学生参与精神和合作态度 5、激发学生理论联系实际、学以致用思想，提升用所学知识处置实际问题能力 【试验器材】 材料：：新鲜水果和蔬菜 用具：研钵，小烧杯，漏斗，纱布，滴管，方座支架，量筒，小试管，体积分数为0.01%高锰酸钾溶液，注射器，一次性手套，小刀，切片板等 【试验原理】 维生素C在蔬菜和水果中含量较高。差别果蔬中含量差别。维生素C含有一种奇妙特征——它水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，而且维生素C溶液越浓，用量就越少。依据这一特征，我们就能够测定出蔬菜或水果中维生素C含量了。 【教学过程】 一、创设情境，导入课题 在做此次试验之前学生已经经过多种渠道对维生素C和高锰酸钾有了比较详尽了解。为此，我计划用一个假设来导入新课：先讲一个相关古罗马入侵非洲小说，由此引出坏血病。假设我们全班同学一起远航三个月，为预防坏血病（分配好船长等角色，提升学生主动性）我们应该多带某些富含什么食物？由此引出本节课主角维生素C 差别水果或蔬菜维生素C含量是差别。本节课我们就经过试验亲自来比较一下差别蔬菜或水果中维生素C含量。 二、明确步骤，完成试验 1、小组检验试验器材是否齐备。 2、因为学生还没有化学试验操作基础，我首先向学生演示一遍操作全过程并强调注意事项 注意事项： （1）.选择水果或蔬菜切小块 （2）.注意安全,预防小刀伤着手 （3）.研磨次序，研磨方法 （4）.第二次研磨时研钵、小锤立即清洗 （5）.纱布折叠方法 （6）.漏斗下端紧贴烧杯壁 （7）.一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数正确性。第二种汁液时漏斗、小刀和滴管立即清洗，用吸水纸吸洁净，纱布立即更换 三.讨论和完善计划 （1）.选择探究方法：滴定蔬果汁和滴定高锰酸钾 （2）.针对每一步，你组人员怎样分配？每一步我们应该注意哪些细节 (组长主持，小组讨论) 四、学生试验及统计 统计试验数据： 任选2种新鲜蔬菜或水果 高锰酸钾溶液 汁液滴数 试验结论 1号试管：（2毫升） 2号试管：（2毫升） 统计试验数据： 任选2种新鲜蔬菜或水果 蔬菜或水果汁液 高锰酸钾溶液 滴数 试验结论 1号试管：（2毫升） 2号试管：（2毫升） 五、整理试验器材，恢复到试验前状态。 试验现象分析（小组合作讨论，相互点评） 六、试验结论 滴加汁液滴数多，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少，说明该液体含维生素C较多。 【知识链接】 1.为了比较蔬菜中维生素C含量，某同学依据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色原理，设计了以下试验：在四只一样试管中分别加入质量分数相同高锰酸钾溶液2ml，然后用滴管分别向其中滴加多个蔬菜汁液，观察结果以下，判定哪种蔬菜含维生素C最多。（） 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 蔬菜汁滴加量 22滴 13滴 19滴 24滴 A．黄瓜B．青椒C．芹菜D．白菜 2、在测定辣椒、梨中维生素C含量探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液滴数较少，说明辣椒中维生素C含量 A．较多B．较少C．相同D．无法确定 3、4、5、略（利用三分钟完成，小组交流、展示答案，其它小组随机发问、点评） 【回顾反刍】 试验中我们还有哪些缺点或要改善哪些方法？我们学到了什么？试举例 （为了避免操作偶然性，我们能够设置反复组，然后取平均值） 小组交流，展示互评，归纳总结