进出口罐头食品检验规程罐装.pdfVIP

{国际贸易}进出口罐头食 品检验规程罐装 SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T400.5-2005 代替 SN0400.4-1995 进出口罐头食品检验规程 第 5 部分：罐装 Rulesforinspectionofcannedfoodforimportexport— Part5:Fillingandseaming 2005-09-30 发布 2006-05-01 实施 中华人民共和国 国家质量监督检验检疫总局发布 SN/T0400.5－2005 前言 SN/T0400 《进出口罐头食品检验规程》分为12 个部分： ——第 1 部分：总则; ——第 2 部分：原辅材料; ——第 3 部分：加工卫生; ——第4 部分：容器; ——第 5 部分：罐装 ——第 6 部分：热力杀菌; ——第 7 部分：成品; ——第 8 部分：包装; ——第 9 部分：标签; ——第 10 部分：蒸煮袋; ——第 11 部分：玻璃容器; ——第 12 部分：口岸检验。 本部分为 SN0400 的第 5 部分。参考良好操作规范（GMP ）、危害分析及关键控制点（HACCP ） 等国际上通行的食品安全控制体系要求，结合我国罐头食品生产、贸易及检验的特点进行编 写。 本部分代替 SN0400.4-1995 《出口罐头检验规程罐装》。 本部分是在 SN0400.4-1995 基础上进行修订，与 SN0400.4-1995 相比主要变化如下： ——在“术语和定义”中增加了无菌包装容器、无菌包装容器状态标识、无菌罐装室蒸 汽温度、罐装温度等定义（1995 年版的第 3 章，本版的第 3 章）； ——在“抽样”、“检验”、“检验结果的判定与处置”第四章、第五章、第六章增加了无 菌包装容器、蒸煮袋、利乐包罐装检验及产品标识检验的检验方法、抽样和判定与处置（1995 年版的第 4 、5 、6 章，本版的第 4 、5 、6 章）； ——新增“附录 A 过氧化氢比重、温度和浓度对照表”（本版的附录A ）。 本部分的附录 A 为资料性附录。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国新疆出入境检验检疫局、中华人民共和国安徽出入境 检验检疫局、中华人民共和国河北出入境检验检疫局。 本部分主要起草人：王旭、刘伟、张锐、王瑶。 本部分的历次版本发布情况为：SN0400.4-1995 。 1 SN/T0400.5－2005 进出口罐头食品检验规程 第 5 部分：罐装 1 范围 SN/T0400 的本部分规定了罐头食品生产过程中罐头食品固形物最大装罐量、真空、封口 密封性能、产品标记和无菌罐装的温度、无菌包装容器状态标识、过氧化氢消毒液检验的抽 样、检验、判定和处置。 本部分适用于罐头食品生产中罐装过程的控制。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过 SN/T0400 的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而， 鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 文件，其最新版本适用于本部分。 SN0400.4-2005 进出口罐头检验规程第 4 部分：容器 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 固形物最大装罐量themostloadingquantityfordrainedweight 在不影响罐头杀菌安全性的情况下允许装入的最大固形物重量。 3.2 无菌包装容器asepticcontainer 在尚未装填内容物前已杀菌处置内部达到商业无菌要求的罐藏容器。 3.3 无菌包装容器状态标识 conditionindentifierofasepticcontainer 指无菌包装容器是否经杀菌处置的指示标识。 3.4 无菌罐装室蒸汽温度 temperatureofvapourinsterile-fillingroom 指在罐装过程中使无菌罐装室保持商业无菌状态的蒸