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震远同酥糖
浙江湖州市的震运同“金钟牌”玫瑰酥糖,是富有江南特色的传统风味,已有130多年的历史。清咸丰年间(1851-1861),归安县菱湖人沈震远开办震远茶食作坊,后迁入湖州。震远同所制酥糖,品种多,有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。以香气浓郁、食不粘牙等特色,名列湖州“四大名点”之冠而驰名海内外。
震远同酥糖为历史传统食品。玫瑰酥糖制作精细,由屑子、馅心、始糖三部分组成,屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰酱、食色合制,馅心由绵白糖、始糖用糯米或麦芽酿制。经过18道工序精制,香气扑鼻、入口细腻,甜而不厌,松而不散,故名噪江南,并出口日本及港澳地区”
震远同是百年品牌的老字号,其制作的玫瑰酥糖位居湖州四大名点之首,另有牛皮糖、椒盐桃片和合桃糕,被合称为“茶食四珍”,名冠江浙,行销江南。震远同还有月饼、绿豆糕、桔红糕、姑嫂饼、雪饺、桃酥、腰子饼、干菜饼等多种中式糕点。
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