厨房各岗位职责及规章制度样本.docxVIP

资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。 厨房各岗位职责及相关规章制度 一、 各岗位职责 （ 一 ） 行政总厨岗位职责 工作职权 : 根据公司董事会或总经理指示 , 负责公司厨房系统日常工作调节 , 部门沟通 , 做到”上传下达”。 负责厨师队伍技术培训规划和指导。 负责公司厨房系统菜品、 原料研究开发、 厨房管理研究工作。 组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。 负责对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。 与公司领导共同处理各种重大突发事件。 负责组织对菜品的设计和审计工作 , 不断了解菜品动态和动向