白酒餐饮饮终端运作.pptVIP

虎虎生成2010 杨秀霞2010-03-8  中高档白酒 餐饮终端精细化运作精解 Page 2  课程内容 目前餐饮终端运作面临的常见问题及困境 二、对餐饮终端的重新认识 掌握中高档餐饮渠道运作技巧 四、白酒终端促销 Page·3  目前餐饮终端运作面临的常见问题及困境 中高档白酒销售终端类型 餐饮 终端 夜场等 团购 特殊渠 直销 名烟 超市/ 零售 道 名酒 卖场 Page·4  常见问题 ■问题一:夸大酒店力量—一急功近利 ■问题二:盲目进店/买店——片面强调数量、规模 ■问题三:促销=推销—单纯买赠、销量成唯一目的 问题四:火拼资源——扣点、开瓶费不计成本 ■问题五:维护不力——管理混乱、兑奖、回访、客情 Page·5  困境一平现状 ·名目繁多的费用 资金大量沉淀 呆、死帐严重 销量投入不成正比 ·市场启动效果缓慢 Page 6  H? 困境——找死?等死?坚持?退出 餐饮终端不再是厂家 启动市场的关键性因 素? Page.7  对餐饮终端的重新认识 Page  从白酒市场发展规律来看 ■口碑来源于体验 消费者 ■好酒是喝出来的 ■让一部分人先喝起来 意见领袖 Page·9  从餐饮终端自身特点来看 1、核心酒店是仍然是每个区域市场高端消费群体 和消费意见领袖的集中场所; 2、酒店渠道是一种封闭性渠道,唯一的集销售与 消费为一体的终端场所。 Page·f0