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绿色饭店绩效评估初探（黑体小二,居中） 02级旅游管理 宣晓冬 指导老师XXX（仿宋小四，居中） 摘要（黑体，小四）：通过现场走访和问卷调查对杭州市四家绿色饭店创建前后的经济、 环境与社会效益进行了评估。结果表明，饭店创绿 （指创建绿色饭店）能在一定程度上提 高客房出租率的同时，降低物资、能源消耗，并改善其社会形象。但同时也发现当前创 绿还存在不少问题：偏重丁具体的节能降耗等硬件设施的建设，忽视了管理体系的有效 性及对员工的培训等软件条件的改进；仅为了获得能提高形象的“标签” ，投入不够， 更缺乏监控与循环改进的机制与措施；部分绿色饭店硬件上未完全达到创绿要求等。针 对这些问题，提出了一些相应的建议。（楷体，小四） 关键词（黑体，小四）：绿色饭店；环境绩效；环境管理体系 （楷体小四，关键词之间用分号 隔开） Preliminary Evaluation of the Environmental Performance of the Green Hotel （Times New Roman ,四号加粗，居中） Abstract: The performance, including economic benefit, environmental protection and social effect, of 4 green hotel of Hangzhou city was evaluated by questionnaire and investigation. Its shown that the establishment of green hotel did have some positive effects on room recycling rate, social image, and the reduce of resources consumption. Meanwhile, there still exists some problems, such as ignoring the efficacy of management system and the stuff bhotraining while emphasizing some specific measurements onreducing expense; taking green hotel only as a “green§onhabhotels had not qualified as “green in hardware. Theref some suggestions were presented in the end of this paper. Times New Roman ,小四） bho Keywords: Green hotel; Environmental Performance; Environmental Management System（ Times New Roman ,小四，关键词之间用分号隔开） 当前，饭店业已成为第三产业的重要组成部分。据国家旅游局统计，截止 2002年 底，国内仅星级饭店就达8880家。饭店作为一个地区的重要窗口，其形象直接关系到 这个地区的形象。饭店与环境的关系极为密切，其“三废”排放直接增加城市基础设施 和环境的压力；同时，饭店也是一个能源、资源消耗大户，每天都要消耗大量的水、电、 燃料等。因此，如何使饭店业在促进地区经济发展的同时，尽量减轻其对环境的负面影 响已成为一个重要课题。在欧洲，20世纪90年代初就提出了建设“绿色饭店”，已取得 较好的经济、环境与社会效益［1］（参考文献依次标注，引注序号数字为宋体小四上标样式）。2001 年9月12日，浙江省在国内首次发布了绿色饭店标准；把绿色饭店定义为“以可持续 发展为理念，坚持活洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店” ，并从必备条件、 节能管理、环境保护、降低物资消耗、提供绿色产品、社会经济效益等六个方面建立了 详细的考核指标。［2］至今，浙江省分3批共69家饭店通过了绿色饭店认证。 国内学术界已逐渐开展绿色饭店研究，主要着眼丁绿色饭店的标准化定义、节能措 施、建设原则等方面向，但较少开展创绿绩效评估。作者认为，如果难以让饭店业和社 会知晓创绿所带来的效益，就不利丁绿色饭店的认同与推广，难以发现创绿过程中存在 的问题。为此，本研究小组通过现场走访与问卷调查，试图从经济效益、环境效益、社 会效益三个方面来评估饭店创绿的绩效，分析创绿过程中存在的问题，探讨改进措施。 一、研究方法 （黑体小三，居中，与上下段空一行，单倍行距） 本研究小组丁 2003年7-8月对杭州市4家绿色饭店（基本情况见表1）进行了现场 走访与问卷调查。现场