旅游管理专业特色介绍.docxVIP

哈仙岛 灵宝职专旅游专业2000年9月创办，层次为中职教育，已连续招生 11年，毕业学生1232人，现有在校生258人 人才培养目标 具备洒店服务与管理、导游服务、旅游企业经营与管理等专业知识和技能，能胜任星级洒店、旅行社等旅游企事业一线 服务和基层管理工作的，并具有良好科学人文素养、健全人格和良好职业道德的高素质技能型人才。 人才培养模式 确立了 “校企融合、课证融合的2+1 ”的工学结合人才培养模式，培养以洒店管理、旅行社管理两个发展方向为重点展开 专业教学，为三门峡市乃全省培养适应旅游行业发展需要的高素质技能型管理人才。 课程体系 对课程体系进行了调整，构建2+2课程模块：“公共基础课程模块”、“专业基础课程模块”、“专业技术能课程模块” 和“综合实践模块”的课程体系。使课程设置更符合行业要求，加强了课程设置与职业岗位的针对性，缩小了培养目标 与职业岗位实际要求之间的差距。 “双证书”制度 重视学生的职业能力和基本技能的培养，实行“双证书”制度，将洒店管理师证、导游资格证、中级餐厅服务员证等职 业资格证、职业技能等级证等纳入专业人才培养方案，在课程教学时间安排上与考证时间相衔接，实行课程教学与考证 相统一，使学生在校学习期间就能取得国家职业资格证书，毕业时取得“双证书”，适应大中型知名企业的人才准入制 度，提升毕业生就业竞争力。近年来 95%勺毕业生取得酉店管理餐饮服务中级证”、“导游资格证”等相关证书。 校本教材 在已使用教材中，近3年发行的职专规划教材占90%含导游人员资格考试教材。目前已编写的实训指导书有《旅游综合 实训教程〉〉/ 、《风景这边独好》、《口语训练》、《洒店服务技能综合实训指导书》等， 体现了 “工学结合”的思想内涵。 实践性教学内容 由课堂实训、专业技能实训、定岗实习三大环节构成，主要包括：入学教育、军训、义务劳动、社会调查、洒店服务技 能综合实训/旅游服务技能综合实训、定岗实习等。大连银联 pos机从一年级开始，利用节假日、假期，安排学生到灵宝 等地的旅行社、洒店参加专业社会实践活动，并配备 1?2名专业教师进行指导。 实践教学条件 校内实训室 实训室名称 适用课程 餐厅实训室：建立符合洒店餐饮岗位技能需求、按职能划分的中餐岗位实训室；学生可以进行中餐宴会摆台、点菜 服务操作、服务问工作等实践技能的操作 / 。可以开展的主要实训项目包括：托盘、餐巾折花、 摆台、斟洒、上菜、结帐等。 客房实训室：学生了解客房的基本设施设备，熟悉客房环境；初步掌握中西式铺床、楼层迎宾、仪容仪表仪态的基 本要求及客房服务的基本程序，从而训练学生的客房服务基本技能。 形体礼仪实训室：对学生站姿、坐姿、走姿等基础礼仪进行训练。同时还可以对学生进行着装、微笑等礼仪训练， 提高学生专业素质和综合素质，为将来走向社会打下良好的基础。 茶艺实验室：该实训室模拟当前先进的茶艺社业务流程服务管理、茶艺表演等。 插花实验室：建立符合洒店岗位技能需求的实训室；学生可以进行中餐宴会台面设计、前台、吧台、客房、会议室、 等空间插花技能的操作。 模拟导游实训室：正在筹建中，设计面积约为 80平方米。导游模拟实训是一种新颖的，互动式的教学模式，通过 三维显示技术，能将景点或景区的概貌真实展现出来，加深学生对景区布局、游览线路的认识，强化对知识的理解和记 忆，该室的建成将有助丁满足导游教学虚拟实境的要求。 校外实习基地序号 基地名称 校外实习基地 序号 基地名称 实训就业基地 实训就业基地 实训就业基地 实训就业基地 教学方法与手段改革 (1)教学方法改革 三门峡春秋旅行社 2008.10导游服务技能实习 灵宝宾馆 2009.12洒店服务技能实习 北京餐饮有限公司 2010.4 洒店服务技能实习 晶岛国际大洒店有限责任公司 2010.4 洒店服务技能实习 改革教学方法，大连信用卡刷卡机办理增加学生实习锻炼时间，培养学生动手能力。在教学中，根据不同课程的特点， 分别采用①模拟教学法：在《饭店前厅与客房管理》的“西式铺床”教学中，将学生带到模拟客房，通过示范西式铺床 步骤和标准来教学员如何铺床，既增加了学生直观认识，乂提高了学生的实践动手操作能力。②任务驱动法：《旅游概 论》课程将教学目标设计成真实具体的任务：“认识旅游”、 “如何成为一名旅游者”、“介绍家乡的旅游资源”、“介 绍一次旅游活动”、“分析本地的旅游发展情况”，以这些任务作为出发点，给学生设置任务情境；课堂讲授时以真实 案例导入，使学生进入相应的情境之中，老师提出带有启发性、挑战性的任务，激发学习兴趣，培养他们自主探究和创 新思维的能力。③模块化教学法：根据《餐饮服务与管理》的课程特点，制定技能训练模块，如：职业意识树立、餐饮 服务技能、餐饮服务程序、餐饮管理能力、餐饮创新能力等模块