人教版初三化学下册人类重要的营养物质教学课件.pptVIP

人教版九年级化学 课 题 1 人类重要的营养物质 你了解这些常见的食物中所含的营养物质吗？ 营养素 水 无机盐 维生素 油脂 蛋白质 糖类 蛋白质 (1) 构成细胞的基本物质； (2) 机体生长及修补受损组织的原料； (3) 为人体提供能量。 由多种 氨基酸 构成的复杂化合物。相对 分子质量很大 很多种：如 血红蛋白 、 酶 等 阅读课本 完成表格 构成 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的 生长发育 维持人体的 组织更新 人体蛋白质代谢 供人体活 动的需要 放出热量 在胃肠 道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH 2 ) 2 、 CO 2 、 H 2 O 等 人体所需的 各种蛋白质 通 过 肠 壁 进 入 血 液 血红蛋白 由 _____ 和 ______ 构成， 在吸入 ____ 和呼出 _____ 的过程中起 _____ 作用。 蛋白质 血红素 氧气 二氧化碳 载体 （蛋白质的一种） 血 红 蛋 白 的 致 命 弱 点 显微镜下的 血红蛋白 血红蛋白也 能与 CO 结合。 200 ∶ 1 结合了 CO 的血红蛋白不能 再与 O 2 结合，人 就会缺氧窒息死 亡。 CO O 2 实验证明，香烟的烟气中含 有几百种有毒物质 , 其中就有 CO 。 请推断烟草一定含有什么元素？ 这里可燃的烟草 能得到充分燃烧吗？ 吸 烟 者 的 肺 正 常 人 的 肺 吸烟对人体根本组织，会 造成这样或那样不可挽救的伤 害。 请结合你所学的化学知识给这两 位同龄人写一封短信。 由这幅照片你想到了什么 ？ 唾液 淀粉酶 小肠液 胰淀粉酶 肠液 麦芽糖酶 淀 粉 麦 芽 糖 葡 萄 糖 人体吸收 催化水解过程 当在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味， 这是为什么？ 酶既是一类重要的蛋白质，也是生物催化 剂。 一种酶只能催化一种反应，而且是在体温 和接近中性的条件下进行的。 一种有毒 的物质 用 甲醛 水溶液制作动物标 本，使标本能长久保存，原因 是什么？ 蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、 紫外线、超声波、高电压）和化学因素 （如甲醛、酸、碱、有机溶剂、重金属盐） 的影响，其结构会被破坏，失去生物活性， 如煮熟的鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。 如： CuSO 4 、 BaCl 2 等。 蛋白质的变性 应用 : 临床上利用蛋白质能与重金属盐 结合使蛋白质变性的性质，抢救误服重金属 盐中毒的病人，给病人口服大量蛋白质，然 后用催吐剂将结合的重金属盐呕吐出来解毒。 新装修用的房屋中，甲醛的含量往往较高。 有的甚至于会引起中毒，怎么办呢？ 温馨提示： 居住前要开窗通风。 糖 类 提供人类所需总能量的 60%~70% 由 C 、 H 、 O 三种元素组成 淀粉 (C 6 H 10 O 5 ) n 、 葡萄糖 C 6 H 12 O 6 、 蔗糖 C 12 H 22 O 11 等 阅读课本 完成表格 种类 ? 1. 糖类一定有甜味吗？ ? 2. 如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存， 可以打点滴如 ________; 体育课上如果想要 补充能量，可提前吃 ______________ ? 3. 写出葡萄糖在体内的氧化方程式 C 6 H 12 O 6 + 6O 2 酶 6CO 2 + 6H 2 O 葡萄糖 巧克力、葡萄糖等 不一定，如淀粉 霉变的粮食 正常的粮食 大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在 干燥通风的地方，因为它们在温度为 30 ℃～ 38 ℃， 相对湿度达到 80 ％～ 85 ％以上时，最容易发生霉变 滋生含有 黄曲霉毒素的黄曲霉菌 。黄曲霉毒素十分耐 热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到 280 ℃以上才能 破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾 病。因此，霉变食物