_食物的消化与吸收.pptVIP

? （五） 小肠液的成分及作用 ? 小肠液由小肠粘膜内肠腺所分泌的， PH 约为 7.8 。成人每日分泌１～３Ｌ，小肠液中除含 肠激酶外，还含有多种消化酶，如：氨基肽酶、 二肽酶、麦芽糖酶、乳糖酶、蔗糖酶、肠脂酶 等。小肠液的作用是进一步分解肽类、二糖和 脂类使其成为可被吸收的物质。 ? （六） 大肠液的成分及作用 ? 大肠粘膜有肠腺，分泌少量碱性液体， PH 8.3~8.4 主要成分是粘液蛋白，它能保 护肠粘膜和润滑粪便，大肠液含酶很少， 没有明显的消化作用，大肠内有许多细菌， 主要来自空气和食物，大肠内的酸碱度和 湿度对细菌的繁殖极为适宜， ? 食物残渣中的糖类经细菌发酵后的产物有 如酸、醋酸、 CO 、 CH4 等； ? 脂类发酵产物有优质、甘油、胆碱等； ? 蛋白质经细菌发酵分解后产生 、胨、氨基酸、 氨、硫化氢、组织氨、吲哚等。 ? 其中有些成分有毒 。正常情况下机体一方面 通过肝脏丢这些毒物进行解毒作用，另一方面 通过大肠将这些毒物排出体外。细菌代谢产物 中有少量维生素 K 和某些 B 族维生素，其中一 部分可被人体吸收。 第二章 食物的消化与吸收 ? 人体在生命活动过程中，必须不断的 从外界摄取营养物质，以供新陈代谢 的需要，只是有消化系统来完成的。 营养物质主要来自食物，其中的水、 无