《蛋白质的合成与运输》课件.pptVIP

* 思考： 1、该化合物脱掉了几分子水，形成几个肽键，所有肽键的结构式和组成元素是否相同？ 氨基酸数(m)－肽链数(n)＝肽键数 ＝脱去的水分子数 ＝水解时所需水分子数 2分子水，2个肽键；相同 思考： 2、该化合物中有几个氨基酸，几种氨基酸，说出你的判断方法； 3、假设组成该化合物的每一个氨基酸的分子质量为a，那么该化合物的分子质量是多少？ 3个，3种（根据R基来判断） M（蛋白质）＝ma－18(m-n) m:氨基酸个数；a：氨基酸的平均分子质量；m-n:脱水分子数 3a－18×2 练习：P12 3 思考： 4、该化合物中有几个氨基，几个羧基？ 至少含有-NH2、-COOH数目＝肽链数 含-NH2、-COOH数目＝肽链数+R基中-NH2、-COOH数目 2个氨基；2个羧基 练习：P12 4 思考： 5、脱水缩合前后C、H、O、N的数量如何变化？ C 不变 H 少4个 O 少2个 N 不变 原子个数的变化 C H O N 不变 不变 每脱一分子水，少２个.注意二硫键 每脱一分子水，少１个 ５、A、B、C三个氨基酸，可以形成几种三肽？ A、B、C三种足量的氨基酸，可以形成几种三肽？ 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012 3 2 1 种类数： 3×2×1＝6 3 3 3 种类数： 3×3×3＝27 A-A-A-A-A-A-A-A-A-A B-B-B-B-