台湾盐酥鸡的制作方法.docVIP

台湾盐酥鸡的做法 备注：九层塔是一种香料来的。青色的。是一種香草,一般用於炒海鮮,炒蝸牛肉,煎蛋......等,台灣很普遍,在大陸只有在一些台資廠裡自己種植使用,大陸市場沒賣的。 台湾盐酥鸡的另一做法[ 食疗功效 ] 其他功效[ 关键字 ] 台湾 盐酥 鸡[ 制作时间 ] 60分钟[ 配料 ] 鸡腿肉 鸡胸肉各300G 蒜 米酒 油 生抽 麻油 鸡蛋 生粉 五香粉 胡椒盐 胡椒粉 红薯淀粉 绿骨九层塔台湾盐酥鸡材料：鸡腿肉 鸡胸肉各300G 蒜 米酒 油 生抽 麻油 鸡蛋 生粉 五香粉 胡椒盐（可用椒盐和胡椒粉混合）胡椒粉 红薯淀粉 绿骨九层塔1.鸡胸肉洗干净沥干水切块，鸡腿肉去骨切块，大量的蒜切碎备用。（分开2部分）2.鸡胸肉混合鸡腿肉加入适量的蒜粒，3大茶匙米酒，适量的生抽，鸡蛋1个，少许胡椒粉，少许砂糖和适量的生粉混合搅拌均匀腌过夜（至少3小时以上）3.红薯淀粉加入适量的生蒜混合搅拌均匀备用。4.适量的油烧至180度（插入筷子冒泡），把腌好的鸡肉均匀滚上红薯淀粉下油锅炸。5.待鸡块炸至熟放入大把绿骨九层塔炸片刻捞起沥干油份。6.表面撒上少许新鲜的九层塔和胡椒盐混合搅拌均匀即可开吃。这里我建议要么用鸡腿肉或者鸡上腿肉，鸡胸肉就不建议使用了，椒盐和胡椒粉1：1比例撒。炸鸡块不能用炸粉或者普通的淀粉，必须要用颗粒状的红薯淀粉才行，