蔬菜种的子形态识别和发芽实验.pptVIP

实验三蔬菜种子形态识别 蔬菜生产所用的种子,泛指所有的播种材料。可从植物学角 度分为类(不包括以真菌的菌丝组织作繁殖材料的食用菌类) 第一类是植物学上真正的种子,仅由胚珠形成,如瓜类、豆 类、茄果类、白菜类、葱蒜类等蔬菜种子 ≯第二类种子属植物学上的果实,由胚珠与子房构成,如菊科、伞形科、藜 科等蔬菜种子。果实的类型依蔬菜种类不同,有的为瘦果如莴苣,有的为坚 果如菱果,还有的为双悬果如胡萝卜、芹菜、芜荽等,根甜莱、叶甜菜则为 聚合果; 莴 芹菜种子 第三类种子属于营养器官,有鳞茎(大蒜),球茎(茡荸荠、 芋头),根状茎(生姜、莲藕),块茎(马铃薯、山药、菊芋) 等 优良的种子是培育壮苗及取得高产的基础,栽培者必须 掌握有关蔬菜种子的知识,才能合理地应用种子,达到栽 培的目的。以下主要介绍前两类种子的一般知识。 1.种子的形态与结构 种子的形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要 依据。种子的形态特征有:种子的外形、大小、色 彩,表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、 突起物等。 如茄果类的种子都为肾形,茄子种皮光洁,辣 椒种皮厚薄不匀,番茄种皮则附着银色毛刺。 白菜和甘蓝种子的形状、大小、色泽相近,均 为球形黄褐色小粒种子,但从甘蓝种子球面的 双沟,就可与具单沟的白菜种子区分开来。 成熟的种子色泽较深,具蜡质;幼嫩的种子色 泽浅,皱瘪。有的蔬菜新种子色彩鲜艳光洁, 具香味;陈种子则色彩灰暗,有时有霉味 植物学上所称的种子,其结构包括种皮和胚,有 些种子还含有胚乳。种子的最外层包被着种皮, 是一种保护组织,由一层或二层珠被发育而成 属于果实的蔬菜种子,所谓的“种皮”主要是由 于房所形成的果皮,而真正的种皮或成为薄膜状, 如菠菜、芹菜种子;或被挤压破碎,粘贴于果皮的 内壁而混成一体,如莴苣种子。种皮的细胞组成和 结构,是鉴别蔬菜的种与变种的重要特征之一。如 芸薹属种与变种间在种子外观上不易区分,而从种 皮结构就较易辨别。在种皮细胞中,不含原生质(无 生命细胞),细胞间有许多孔隙,形成多孔性结构 种皮上有与胎座相连接的珠柄的断痕,称为 “种脐”。种脐的一端有一个小孔,称为“珠 孔”,种子发芽时胚根从珠孔伸出,所以也叫 “发芽孔。豆类蔬菜种子的种脐部分的形态特征, 常用来区别种和变种。发芽孔大小与紧密程度直 接与吸水速度有关 胚是种子中最重要的部分,是由受精卵发育而成 的幼小植物体的雏体,由胚根、胚芽(上胚轴)、胚 轴(下胚轴)、子叶及夹在于叶间的初生叶原基所组 成。胚的发育程度及其形状又依蔬菜种类及成熟度 而异。有的种子外形正常,但由于未能受精或受精 后在胚的发育过程中受到某些不利条件的影响而中 途停止发育或发育很小,甚至已经形成的组织也可 能中途解体,成为无胚现象。 胚的形态依作物种类而异,豆类种子的胚为弯曲 形,茄果类种子为螺旋形,瓜类种子为直立形。 无胚乳的蔬菜种子,如瓜类、豆类等,胚的大部 分为子叶,占满整个种子内部,贮存大量的养分。 有胚乳的蔬菜种子,如番茄、菠菜、芹菜、韭菜、 葱等,胚埋藏在胚乳之中 种子在发芽过程中,幼胚的生长依靠子叶和胚乳提供所需 的营养和能量。种子幼胚色泽鲜洁,胚乳色白;腐坏或变质 的种子幼胚变暗色,组织含水多或崩毁粉碎。子叶不仅本身 贮存养分用于种子发芽,且幼苗出土后是最早发生的同化器 官,子叶大小及发育好坏对壮苗以至以后的生长发育有较明 显的作用。