食堂原材料等变化情况.pptVIP

器 icom中国联通 目录 口公司食堂总体概况 口目前食堂用工情况 口公司补贴变化情况 口食堂原材料等变化情况 口强化管理确保就餐质量 口餐厅工作人员的诉求 口解决问题措施及存在的困难 公司食堂总体概况 器 icom中国联通 公司食堂自09年9月中旬开办以来, 本着方便员工,实惠员工的原则,在确保 员工享受物超所值就餐质量的基础上,不 仅使员工在生活上得到了实惠,同时也为 员工的工作提供了极大的便利,达到了公 司开办职工食堂的目的。 公司食堂总体概况 器 截止目前,综合员工就餐情况,公司四处食堂(光明、高开、北环 、南环)日均就餐人数达600人次左右(早、中、晚),其中:光明310 人左右(早130人,中160人,晚20人);高开160人左右(早60人,中 00人);北环80人左右(早30人,中50人,);此外,中华南于今年3 月份也开办了食堂,该食堂只提供中餐,就餐人数在30人左右 总体来说,在公司的鼎力支持下,在15 广大员工的积极参与下,在工会的精心 管理下,在食堂管理部成员的共同努力10 口早餐 ■中餐 下,公司食堂达到了初期的预定目的,60 晚餐 并具备以下特点 光明 高开 公司食堂总体概况 器 icom中国联通 一是严格的操作流程,确保了饭菜卫生和饮食安全 二是经济实惠,方便快捷,低于市场价格。 三是达到了开办职工食堂的目的,员工生活实惠工作便利 ,生活工作两得利。 Q 器 icom中国联通 目录 口公司食堂总体概况 口目前食堂用工情况 口公司补贴变化情况 口食堂原材料等变化情况 口强化管理确保就餐质量 口餐厅工作人员的诉求 口解决问题措施及存在的困难 目前职工食堂用工情况 器 具体情况: 目前公司食堂总计用工18人:光 光明共计8人:厨师1名,付厨1名,明餐厅8人,高开餐厅5人,北环 面点师2名,勤杂工1名,服务 餐厅3人,中华南2人,共计19人 员3名(其中1名服务员兼吧 台) 高开区5人:厨师1名,付厨1名, 面点师1名,勤杂工1名,服务 员(兼吧台)1名。 口厨师 付厨 北环3人:厨师1名,付厨1名(兼 面点师 杂工 吧台),面点师1名。 服务员 中华南:厨师1名,服务员1名 高开 器 icom中国联通 目录 口公司食堂总体概况 口目前食堂用工情况 口公司补贴变化情况 口食堂原材料等变化情况 口食堂运营情况 口强化管理确保就餐质量 口餐厅工作人员的诉求 口解决问题措施 当前公司补贴情况及其它 器 icom中国联通 当前,公司优惠的政策及优质的饭菜质量,致使 员工就餐人数、培训次数稳升不降,且当前物价形势 大家有目共睹,既要保证员工吃好吃饱,更要保证就 餐质量,是摆在我们面前一个非常矛盾的问题。但, 从公司减少成本支出等方面考虑,公司对食堂的补贴 进行了多次相应的调整,某种意义上来说是降低 公司补贴变化情况 器 icom中国联通 公司补贴的变化情况 公司职工食堂开办以来,到目前为止,公司是如何补贴的,具体补 贴多少,还有许多员工都不明白,有的还一直以为是按照就餐人数进行 补贴。下面,我将公司补贴情况的具体变化向大家解说一下。 起初,按照09年9月11日职工食堂运营调度会决定事项,公司补贴原 定为按照就餐人数进行补贴,但从2010年7月份起,公司为进一步减少成 本支出,决定每月给予定额补贴,即每月补助30000元。后,中华南食堂 2011年3月份开办后,考虑到物价形势,公司给予的补贴是35000元(包 括税金)。 也就是说,从2010年7月份开始公司开始实施定额补贴,定额补贴的 概念是什么,用通俗的话来说就是每月不再按照实际就餐人数给予补贴 就这么多的钱,这么多人就餐,按照就餐人数去统筹安排 公司定额补贴后存在的困难 器 公司定额补助实施后,给职工食堂带来了“巨大”的压力,主要表现在三个“不”上: 一是:员工就餐人数“不减”,这样成本就下不来 是:饭菜质量“不能”降低,降低员工意见抱怨势必增强 三是:物价“不降低”,截止目前物价是越来越高,从去年开始稳中有升 公司定额补贴实施后(2010年7月份),给我们带来的影响 一是按照就人数计算,每月定额补贴后与原来按照就餐人数补贴每月相差8000元左右 也就是说原先公司每月给予食堂的补贴是38000元,现在给予的3000 是从去年7月份开始,受全国洪涝灾害及国情的影响,物价飞涨。去年,我们也召集 过大家进行讨论,物价的上涨大家有目共睹。一方面公司定额补贴实施,另一方面物价上扬 同时我们还要确保饭菜质量。重重压力袭来,使我们觉得千斤压顶。 此外,在公司给予的定额补贴中食堂还要承担餐巾纸、洗洁精、炊具的购置、更新以及 锅碗瓢盆碗筷刀具等更新费用,就我们当前使用的各套炊事设备来说,都是2000年左右的 且使用频率极高,因为我们每天都在用,维修费用也成为我们