餐饮营销的策划的方案.pptVIP

餐饮营销策划方案 餐饮业的营销观念 「请问大家三个问题: 薄利多销的现代快餐是不是营销? 名厨师、名菜点和良好的装修是不是 营销? 广告促销是不是营销? 市场营销的概念 指创造使用户满意的产 品和服务,并把它从企业传送 到用户手中的一切经营活动 营销、推销和促销的区别 营销:顾客需求指导企业的生产活动 推销:生产出来的产品向顾客销售,不 能创造和满足顾客的新需求 促销:与市场进行信息沟通,来贏得顾 客的注意、了解和购买兴趣,为企业或 产品树立良好的形象,从而促进销售。 餐饮营销是什么? 餐饮营销就是 “顾客至上” 新营销观念之一:“4C”营销 1、强调调研顾客的需要( Customer needs and wants) 2、给予顾客便利(c convenience 3、与顾客沟通( commun i cation) 4、关注顾客的成本 (cost to customer) 强调调研顾客的需要( Customer needs and wants) 通过周密、科学的市场调查,摸 清消费者的各种需求,如:生理 需求、安全需求、社会需求、尊 重需求、自我实现需求等。还要 了解其潜在需求。预测饮食消费 的发展趋势等。 给予顾客便利( Convenience 客随主便—主随客便 如往来接送、旅游咨询、订票、 开设信息之窗等。又如武汉一些 美食店推出“健康饮食电脑导吃” 与顾客沟通( communication) 利用各种机会、方式、手段主动 与消费者沟通。如电话接听、广 告宣传、请顾客留言、倾听和收 集顾客意见和建议等。 关注顾客的成本 (cost to customer) 顾客更愿意选择自己熟悉的、认为 各方面都比较满意的餐饮网点去消 费,因为这样可避免他们重新选择 时所面临的风险及精神压力。