饮料密度折光率和旋光率测定.pptVIP

饮料的密度、折射率和旋光率的测定 报告人:李震 2013.9.24 1简介 2密度的测定 3折射率的测定 4旋光率的测定 1简介 随着饮料工业的生产发展,饮料的 质量却出现了许多问题,测定饮料的密 度、折射率和旋光率,可以有效的控制 饮料的质量。现在许多先进的方法与技 术特别是自动化测试仪器的应用,为饮 料生产、科学研究提供了快速而准确的 分析检验数据,从而加快了分析过程 减少了人为误差,提高了分析精度 2密度的测定 密度p:物质在一定温度下,每单位 体积物质的质量。以符号p表示。 单位:g/cm 相对密度d:某一温度下物质的质量与 同体积同一温度下水的质量之比 测定方法 ■密度瓶法 密度计法 密度瓶法 分别测定充满同一密度 瓶的水及试样的质量,由水 的质量和密度可以确定密度 20℃ 瓶的容积即试样的体积,根 据试样的质量和体积即可计 算出试样的密度 图1密度瓶 操作方法 1先把密度瓶洗干净,烘干冷却 2把密度瓶、温度计等附件一起称重m1。 3将冷却至20℃蒸馏水装满密度瓶,置于恒温 水浴中约20分钟,使侧管液面与管口对齐 4取出密度瓶称重m2。 5将密度瓶中水倒出,干燥。 6用待测液体试样代替水,按上述操作测出其 质量m3 计算 试样的密度= P水 密度计法 密度计是根据阿基米 德原理制成的,头部呈球 形或圆锥形,里面灌有铅 珠、水银或其它重金属, 使其能立于溶液中,中部 是胖肚空腔,内有空气故 能浮起,尾部是一细长 管.内附有刻度标记,刻 各种密度计 度是利用各种不同密度的*数、数 液体标度的。 图2各种密度计 操作方法 1将待测液体盛放在适当容积的量筒中 2将密度计小心垂直插入待测液体中 3待密度计稳定后,直接读出液体的相 对密度值