超市设备布置设计方案.docxVIP

目录 超市概况 二． 出入口设计 三．超市店面设备布局 四．超市管理有方法 营运流程不可乱 1 超市经营管理对策 2市场调研流程 3. 订货流程： 4退货的流程： 5商品的变价流程： 6服务台退换货流程： 7. 验收的流程： 8报损流程： 9. 领用流程： 10. 理货员的工作及流程 五．总结 一、超市概况 ： 超市占地面积约为 18000 平方米，分为一楼和地下两层。 共有 60 个收银台，进有 600 个停车位。涉及商品繁多，一层主营：电器、文 化用品、图书、服饰等，二层主要是食品区以及日常生活用品。食品 区约占总面积的 50%，可以为超市带来大量客流，以及稳定客流。而 50%的非食品区在满足顾客的日常生活用具需要的同时可以提升超市 利润。以“服务大众”为经营理念，以“超生鲜、更便利、最亲切、 最齐全”为经营宗旨的食品加强型大型连锁零售企业， 为顾客提供一 站试服务。引导消费文化、 提高生活品质。并且本超市考虑到零售业 同行可以竞争的条件是越来越少， 在商品价格相差无几的环境和消费 者生活水品的提高， 使商品价格已不能再成为消费者选择购物场所的 条件，所以适当的超市装修、 购物环境设计已经在超市运营中占有很 大的地位了， 也成为未来超市发展的一个方向。 所以本超市秉承温馨 服务的原则， 将超市内的装修作为一大特色和亮点， 做到使顾客开心 购物。 二、出入口设计： 超市的入口在大楼一层的正中偏东，超市的出口是从地下一层直 接由电梯将顾客送达大楼外部。而存包处在顾客的入口与出口之间。 使顾客在进入超市或离开超市都能方便的存取自己的物品。 超市内部 上下楼流通的电梯在整个超市的中心区域。 满足顾客根据自己的购物 意愿，可以尽可能的减少在超市内逗留的时间，减少需走的路程。在 超市的北面有专为员工和货物出入的专用出入口。 并且在仓库区有运 货专用的升降电梯。达到管理上的方便，快捷。营业厅人口通常设在 顾客流量大的一边，人口较宽，而出口相应窄一些，根据出入口的位 置，设计顾客流动线，以保持通道的畅通。为保证顾客单向通行，营 业厅出口必须与人口分开。 示意图如下: 办公区 员工货仓库入口 - 仓库 出口 存包处（咨询台） 购 物 筐 入口 购 物 车 三．超市店面设备布局 无论是大型超级市场还是小型超级市场，商品布局的合理性 与一个超市的运营是否成功息息相关。 然而对于超市商品的大体 布局早已成为人民的常识或者说是潜意识， 各个超市的布局在追 求自己的特色的同时遵守一些基本的布局成列方案 .我们超市是 以长方形整体方式展开布局。 货物的陈列方式都是以条形的货架 为主。而在冷藏食品与生鲜食品上都采用了科学的冷藏柜的形 式。我们超市商品比较全面。 包括了消费者在进行购物时所有可 能的选择。都立足于把消费者日常可能会在超市采购的商品配置 齐全，且种类比较丰富，属于大型超市的定位。 超级市场的卖场是消费者用“货币选票”表现其偏好的舞台，它 应该是怎样一个舞台才能使消费者舒适地购物， 并产生一定店堂忠诚 感，进而产生重复购买行为，为超级市场带来丰厚的利润回报呢 ?日 本零售专家就这一问题对一个具有 5.2 万名顾客的商圈进行了随机 调查，并发放了 2000 份调查问卷，在回收的 1600 份有效问卷中，顾 客对超级市场有关项目的关心程度为：商品容易拿到占 15%，开放式 容易进入占 25%，商品丰富占 15%，购物环境清洁明亮占 14%，商品 标价清楚占 13%，服务人员的态度占 8%，商品价格便宜占 5%。其中 “开放式， 容易进入”占 25%;“购物环境清洁明亮”占 14%，而这两 项正是超级市场卖场设计的具体内容。 科学合理地设计超级市场卖场环境， 对顾客、 对企业自身都是十分重 要的。它不仅有利于提高超市的营业效率和营业设施的使用率， 还有 利于为顾客提供舒适的购物环境， 满足顾客精神上的需求， 使顾客乐 于光顾本店购物、 消遣，从而达到提高超市企业经济与社会效益的目 的。在设计超级市场卖场环境时，应遵循以下原则： 1．充分利用商场空间，合理组织顾客流动与商品配置； 2．顾客从入口进入在商场内步行一圈后离店之前必须通过收银台； 3．避免出现顾客只能止步往回折的死角； 4．尽可能地拉长顾客的回游时间、在商场内滞留时间，以创造销售 机会； 5．采取适当的通道宽度，以便顾客环顾商场，观察商品； 6．尽量避免与商品配置流动线交叉。 营业厅的内部布置也很有讲究， 首先要根据商品的类别进行区划设 计，应使整个一层商场的商品均匀分布，避免东挤西稀或南轻北重。 在以食品为主的超级市场， 一般在人口处布置日常生活必需的食品以 吸引顾客， 方便采购， 出口处常布置一些口香糖， 香烟，杂志等商品， 留待顾客排队付款时选购； 非食品超级市场则突出主要商品。 货架