餐饮行业市场营销策划书.pdfVIP

餐 饮 市 场 营 销 策 划 书 〖文 字 大 小 ： 大 中 小 〗 〖打 印 〗 〖收 藏 到 ： QQ 百 度 雅 虎 〗 〖关 闭 〗 开 心 农 场 时 间 计 算 器 餐 饮 行 业 已 步 入 强 势 竞 争 时 代 ，市 场 竞 争 激 烈 ，如 何 打 开 市 场 终 端 ，提 高 品 牌 知 名 度 ，抢 占 餐 饮 市 场 最 大 份 额 ， 代 表 着 一 个 产 业 ， 引 领 一 个 市 场 ？ 据 我 们 了 解 ， 主 要 以 其 高 档 次 的 就 餐 环 境 和 贴 心 的 服 务 响 誉 业 界 。 目 前 ， 发 展 态 势 良 好 ， 生 意 火 爆 ， 具 有 很 大 发 展 潜 力 。 我 们 力 求 全 力 打 造 饭 店 品 牌 价 值 ， 营 造 热 点 进 行 宣 传 ， 主 要 策 划 有 意 义 的 新 闻 事 件 及 促 销 活 动 ， 以 塑 造 饭 店 整 体 的 品 牌 形 象 ， 并 引 起 媒 体 的 广 泛 关 注 ， 使 目 标 市 场 的 消 费 和 品 牌 知 名 度 得 到 全 面 的 提 升 。 餐 饮 市 场 营 销 策 划 是 一 门 研 究 竞 争 和 不 断 变 化 的 市 场 环 境 中 如 何 识 别 ， 分 析 ， 评 价 ， 选 择 和 利 用 市 场 机 会 ， 如 何 开 发 适 销 对 路 的 产 品 ， 探 求 饭 店 生 产 和 销 售 的 最 佳 形 式 和 最 合 理 途 径 ， 目 的 就 是 以 最 少 的 劳 动 耗 费 取 得 最 大 的 经 济 效 益 。 一 、 目 标 市 场 分 析 本 酒 楼 的 顾 客 主 要 是 中 上 层 人 士 和 政 府 机 关 工 作 人 员 ， 但 其 中 也 有 不 少 是 私 款 消 费 ， 这 要 求 酒 楼 在 提 高 档 次 的 基 础 上 必 须 兼 顾 那 些 私 款 消 费 者 的 个 人 利 益 。 二 、 定 价 策 略 1、饭 菜 基 本 上 可 以 保 持 原 来 的 定 价 ，但 要 考 虑 和 中 秋 节 相 关 的 一 些 饭 菜 的 价 格 ，可 采 用 打 折 （建 议 使 用 这 种 办 法 ） 或 者 直 接 降 低 价 格 的 办 法 。 2 、 针 对 价 格 高 的 饭 菜 ， 建 议 采 用 减 量 和 减 价 想 结 合 的 办 法 。 3 、 中 秋 节 的 套 餐 （下 面 有 说 明 ） 的 价 格 不 要 偏 高 ， 人 均 消 费 控 制 在 20-30 元 。 4 、其 他 的 酒 水 价 格 和 其 它 服 务 的 价 格 可 根 据 酒 店 的 实 际 情 况 灵 活 变 动 ，在 中 秋 节 的 前 后 达 到 最 低 价 （但 要 针 对 酒 店 的 纯 利 润 来 制 定 ） 。 三 、 营 销 策 略 1、制 作 专 门 针 对 中 秋 节 的 套 餐 ，可 以 根 据 实 际 的 情 况 分 实 惠 、中 、高 三 等 ，有 二 人 餐 、三 人 餐 等 类 型 ， 主 题 要 体 现 全 家 团 圆 ， 可 赠 送 月 饼 （价 格 不 需 要 太 高 ） 。 2 、 如 果 一 家 人 里 有 一 个 人 的 生 日 是 8 月 15 日 ， 可 凭 借 有 效 的 证 件 （户 口 本 和 身 份 证 ） ， 在 酒 店 聚 餐 可 享 受 5-6 折 （根 据 酒 楼 的 实 际 决 定 ） 的 优 惠 。 建 议 给 他 们 推 荐 中 秋 节 套 餐 。 3 、如 果 手 机 和 固 定 电 话 号 码 尾 号 是 815 （成 都 地 区 以 内 ），可 凭 借 有 效 的 证 件（ 户 口 本 和 身 份 证 ），在 酒 店 聚 餐 可 享 受 5-6 折（ 根 据 酒 店 的 实 际 决 定 ）的 优 惠 。建 议 给 他 们 推 荐 中 秋 节 套 餐 。 最 好 是 酒 店 直 接 联 系 一 下 这 些 人 。 4 、由 于 本 酒 楼 暂 时 住 宿 服 务 ，可 和 其 他 的 以 住 宿 为 主 的 大 型 宾 馆 联 合 行 动 ，相 互 介 绍 客 户 ，这 样 可 以 增 加 客 户 群 ， 减 少 一 些 相 关 的 费 用 。 对 这 部 分 客 户 可 用 专 车 接 送 ， 同 时 也 建 议 给 他 们 推 荐 中 秋 节 套 餐 。 5 、 在 饭 后 赠 送 一 些 和