学校食堂安全承诺书.docxVIP

学校食堂安全承诺书 为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食 品卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，确 保学校食堂、食品卫生安全。 一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。 学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有 效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量， 且保证在运输、储藏方面无污染。 三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行“四过关” : 一 洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行“五隔离” : 即主食与副食、生与熟、成品与 半成品，食品与杂食，食品与鼠 药隔离，不得混放 ; 生、熟食刀案及冷荤配餐用具 必须分开专用，并有明显标志。 四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂 ; 仓库应 当通风良好。 五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋 在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。 六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容 器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放， 用后洗净，保持清洁。 七、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙 壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、