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食品与制药工程学院 食品科学与工程专业市场营销能力阶段性培养 市场营销策划书 策划书名称：肉制品企业策划书 被策划的客户：宜生冷鲜肉策划书 策划人名称：王 策划人班级：食品安全二班 本策划适用的时间段： 2013—— 2015 年 完成时间： 2013 年 5 月 18 日 精选文库 一． 策划目的 在综合国力不断增强和经济生活水平日益看涨的今天， 人们的消费观念也与 时俱进，发生了深刻的变化。安全、卫生、营养成为消费的首选因素。在鲜肉消 费上，人们尽管还有些留恋农业社会沿袭了几千年肉贩串街叫卖的经营形态， 但 是开始怀疑。冷鲜肉的问世正好满足消费者对安全的消费诉求。 特别当 “瘦肉精”、 非典、禽流感威胁人们脆弱的健康防线时， 大家不得不重新审视我们许多传统的 消费习惯。冷鲜肉在短短的几年里， 就赢得了越来越多消费者的青睐。 据上海明 略市场策划咨询有限公司最近的一项行业研究结果显示， 在我国收入较高的发达 城市，冷鲜肉已占到人均年消费肉量 30%-35%，在北京、上海冷鲜肉已占到生鲜 猪肉消费 40%左右的市场份额，在杭州市区小范围内已达到 70%－80%。《全国食 品工业“十二五”发展规划》指出： “食品工业要以市场需求为导向，以促进农 业产业化为契机， 以提高食品工业技术水平、 经济效益和确保食品质量与安全为 目标，深化改革， 加大结构调整和企业技术创新， 加强食品质量安全监管力度和 -- 2 精选文库 食品质量安全检测体系建设，促进食品工业可持续发展。 ”同时，全面推进“无 公害食品行动计划”的实施， 确保农产品消费安全。 食品安全被提到了一个新的 高度。食品安全的高度重视将催生和加快冷鲜肉的市场推进进程。 （一）冷鲜肉市场是宜生实现纵向一体化经营的原动力 “销售”被誉为生产过程中“最惊险的一跃” ，只有完成了这一跳，潜在的资 本才能变现实的资本增值， 所以销售处于生产环节中的最高端， 牵一发而动全身， 对宜生来说，只要撬动销售终端这一最高环节，前面的饲料生产、生猪养殖、屠 宰加工等相关难题就会迎刃而解， 为宜生上市的所有募股项目实施提供了最有力 的市场保证， 公司也由脆弱的外部市场链从此转向稳固的内部市场链。 象正虹集 团、唐人神集团、 希望集团近年由饲料行业纷纷淘金肉类产业， 一方面是寻找新 的利润增长点， 另一方面更是构筑一条完整的产业链， 通过启动产业链的高端重 新焕发低端环节的活力。 （二）冷鲜肉市场是新五丰培育新的利润增长点， 构筑多元化经营平台的关键新五丰以生猪贸易为主业，不仅主营业务单一