中国人钠盐摄入量严重超标!凡是有钠的都是盐!.docx

中国人钠盐摄入量严重超标 ！凡是有钠的都是盐！ 关注优化工上优化工平台 说到健康的生活方式， 限盐”的观念似乎已经深入人心，不过，中国人 吃盐太 多”的问题离完全解决还有相当距离。最新统计数据显示，在中国，人们日常的 盐摄入量依然普遍超标。 据2012年中国居民营养与健康状况监测的数据显示，65% 的成年居民食盐摄 入超过了 6克的每日推荐量。 换句话说就是：全国一半以上的人，盐都吃得太多了！你可能也是其中之一。 很多人可能觉得，自己吃得并不咸，盐怎么会超标？因为 …?…除了盐之外，很 多食物中都有着不那么咸的「隐形盐」。 凡是含有钠的都所以，想要成功减盐，不仅要少吃咸，还要注意很重要的一点: 凡是含有钠的都 是盐0 是盐 0 「隐形盐」都藏在哪儿? 人们控制食盐添加的意识确实有所增强，但如果只是盯着食盐看，就容易低估 总体的钠盐摄入量，现在还需要更多措施对总体的钠摄入量进行控制。 限盐，准确来说，应该限「钠」。大家请记住一个简单的公式：1克盐-400毫 克钠。 让我们一起来看看，各种食物到底藏有多少「隐形盐」吧 各种调味品、酱料 例如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱 …… 它们在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、 调味，虽然它们的名字里没有「盐」， 但可是实打实的含钠大户。 例如某品牌的豆瓣酱，一勺（15克）含有619毫克钠，约等于吃了 1.5克 盐。 调味用的味精、鸡精也不容忽视。 味精和鸡精的主要成分，是谷氨酸钠、鸟苷酸钠等，堪称鲜味的「带盐人」。 做菜时喜欢鸡精、味精、盐……各种调料都放一点的人，真的要小心了。 酸酸甜甜的食物，钠特别多 因为有其他味道遮掩，所以有些食物的咸味并不明显，不知不觉中会吃进去很多 钠，这也算是非常常见的「隐形盐」。 最典型的代表就是：凉果蜜饯，以及饼干点心类。 各种含有钠的食品添加剂 食品添加剂有很多种，其中很多都是含有钠的。 例如能够产气泡的碳酸氢钠（小苏打），是最常见的膨松剂和酸度中和剂。 它可以用来改善食物口感，油条、饼干，制作点心、蛋糕的自发粉、泡打粉，还 有苏打水，甚至蒸馒头、做面包??…都少不了它。 此外，含有钠的食品添加剂还有： 能防腐、发色的亚硝酸钠，常用于加工肉制品中； 可以保水的聚磷酸钠，常见于茶饮料、肉制品等； 用于调节酸度，改善风味的柠檬酸钠，常见于饮料； 还有焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠 …… 控盐，一定要看钠含量 更靠谱的做法是：把包装袋翻过来，看看「营控制吃盐量，不仅要看有没有放盐, 更靠谱的做法是：把包装袋翻过来，看看「营 养成分表」里有多少「钠」 举几个例子: 1 个手掌大小的面包， 200 克， 215 毫克钠，约 0.5 克盐； 1 盒棒状甜饼干， 60 克， 152 毫克钠，约 0.4 克盐； 2 块山楂脯，约 25 克， 124 毫克钠，约 0.3 克盐； 1 个蛋黄派， 28 克， 53 毫克钠，约 0.1 克盐； 零零总总算下来，还没吃饭，就已经吃掉了 1?2克盐了。 每天吃多少钠，才不会超标？ 盐的推荐限量： 盐摄入量 5克/天，钠摄入量 2 克/天。 最关键的就是养成清淡的口味，你可以这样做： 少吃或不吃各种重口零食，学会看营养成分表，少吃「隐形盐」； 减少在餐馆吃饭的频率。 有研究显示， 仅一顿桌餐的钠摄入量就已经超过了一天 的推荐量； 自己做饭时，油盐酱醋都要少放，尝试用各种香料来丰富菜肴的味道。