真功夫见习经理发展手册.docxVIP

见习经理发展手册 白修单元 学员指南 值班管理 本单元训练的宗旨是 通过实践来学习如何进行值班管理 了解值班管理的工作内容、运作方法及其具体原因 解决值班期间出现的各种问题 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 综述 3 QSC 5 值班前巡视 8 制订值班计划 9 \o Current Document 值班管理 15 值班后分析 29 初级管理课程 34 三级测评 35 综述 你应该能够： ?掌握巡视路线 ?掌握如何有效地安排员工岗位 ?能够制订值班前计划、实施计划并进行值班 管理后的分析 在保持高水平 QSC的同时，排列优先顺序, 然后加以解决 ?确保开铺、营业和收铺期间的保安与安全 描述汇报特殊状况的正确步骤，例如：与顾 「绡护依布客、员工、实物产业和自然灾害相关的事项 ，可编辑修改- ?说出影响食品安全的关键控制点 -可编辑修改- 1小时 与经理师傅（教练）会面。 ?回顾训练目标并制订训练班表 2个班次 自修。 ?阅读本手册 3-6个班次 与经理师傅（教练）进行值班管理 ?与经理师傅F完成下列活动： ?与经理师傅（教练）巡视餐厅 ?制订值班前计划 ?完成铺面管理计划 ?高峰期铺面管理 ?完成值班管理评估表，评估班次 QSC水平 ?进行值班管理后评估、分析 ?进行值班管理后追踪 10—12个班次 在经理师傅（教练）的监督下进