农牧招聘生猪食品公司总经理提问列表.pdf

招聘生猪食品公司总经理提问列表（参考） 总经理 1、你有几年的屠宰企业从业经历？在企业是什么职位，担 任管理职位经历有几年？是否具有食品、机械或管理类相关专业 学历及资历？ 答：从事此行业 年了。担任 职位 年。 2、你原来工作的企业规模有多大？年生产量是多少？ 答:企业占地面积、员工拥有量、年屠宰量、主要销售方向 和销售形式。 3、请简要介绍生猪食品企业的生产过程、产品工艺流程、 生产规程及质量标准。 答： 生产方面 1、现行国内屠宰企业同行主要采购的设备都有哪些品牌或 型号？ 答：我公司关键设备选型为德国伴斯公司生产的屠宰设备。 国内厂家主要有南京晟铭机械、青岛福联食品机械、青岛安成屠 宰设备等，产地集中于江苏和山东等地。 2、你对这些设备是否有所了解？设备生产情况如何？ 答：对这些设备基本都较为了解， 公司的产品设备较 为成熟一些，故障率低，生产效率高。 3、作为生产经理，你对生产线管理侧重点是哪些？ 答：1、严格按操作规程进行生产，防止野蛮操作；2、严格 执行卫生管理规定，确保产品质量；3、严格落实安全生产制度， 防止突发事件和事故。 销售方面 1、谈一谈你对目前国内冷鲜肉市场格局的认识？ 答：我公司白条鲜销率占50%，精细分割50%；副产品鲜销30%， 冻销 70%；分割品鲜销 30%，冻销 70%。鲜品销向本地及周边地 区，冻品销往鄂西北、邻省及全国市场，传统市场主要是襄阳地 区及武汉、常州、西安、兰州等城市。 结合双汇、雨润等主攻方向和市场占有率进行分析。 2、你原来所在公司都有哪些销售形式？ 答：以农贸市场或批发市场为主；进入大型商场、超市专柜 销售；公司自主建设直营店进行销售；其它各种方式。 3、你是否建立了客户数据库，不同客户的现状与可能需求 是否了解？ 答：建立了客户数据库并且分类管理，经常保持沟通，如能 够入职贵公司，我愿意把客户资源介绍给贵公司。 采购方面 1、你原来所在公司外购生猪比例为多少？ 答：全部外购、基本不外购或各占比多少。 2、一个合格或精明的生猪采购员买什么样的猪能够为公司 带来最大收益？ 答：所收猪的出肉率高，肥膘指数以及肉色好。由于我们不 能像猪贩子那样来的早，有时到猪厂的时候，猪已经吃料了，这 样的出肉率就很不理想。上午 10 点到 11 点，下午 2 点到 4 点， 这个时间段拉的猪，出肉率要少一些。 3、你如何在采购环节进行成本控制，或好的想法？ 答：应该具有专业的生猪肉品或病害识别常识，并且要求所 有的采购员具有一定专业知识，加强进猪品质管理工作，落实专 人负责，确保入厂生猪质量安全。 品质管理 1、请你简述肉 质检验标志管理制度？ 答：企业认真执行商务部《关于印发肉 质检验相关证章 制作式样的通知》（商秩字〔2009〕11 号）和畜禽产品肉 质 检验标志管理办法》，严格按规定印制、发放、使用肉 质检 验标志。任何单位和个人不得出借、转让肉 质检验合格证， 不得允许非生猪定点屠宰厂（场）使用生猪定点屠宰厂（场）专 用的肉 质检验合格标志。 2、你是否具备品质管理相关工作经验或资质？ 具备辨认或检验公母猪肉、注水肉、病害肉等不合格生猪产 品的经验或技术知识，指导检验员或检验工发现、制止不合格产 品。敢于较真斗硬，品质管理无差错。 市场方面 1、请简述一个猪肉产品的促销手段？ 答：猪肉（热鲜肉、冷却肉）从加工方式而言，是一个初级 产品，附加值很低，不可能不应该以价格战来夺取市场。面对竞 争激烈、产品质量良莠难分的传统市场，促销手段的主要对策： 1、关注消