私房菜—乌龙酸菜鱼的做法.docVIP

???? 喜欢吃酸菜鱼，汤酸酸的，有点辣，还有鱼肉的鲜味。我姑娘第一次上医院，为什么去的？吃酸菜鱼。那一次到饭店，点了一个酸菜鱼，刚上来，小女咿咿呀呀地想吃，没办法只能给她一点，当时她妈还在专门很仔细地看看有没有刺。结果吃第一口后，一直咧嘴，面露痛苦的表情，不用问这准是让鱼刺卡着了。饭也没吃，抓紧赶到人民医院，大夫拿着镊子，让我们其中一个大人按着孩子的头，我不忍心。妻子上去了，孩子平生第一次哭的那么厉害，她妈妈也泪流满面。我又心疼，继而大骂酸菜鱼：这是什么饭店，做的什么鱼呀。发誓自己一定要学学做酸菜鱼，在家里吃，放心还实惠，当然还有的是时间给孩子挑出刺来。 ?????试着做了几次，感觉味道还不错，开始跟着网上做，结果我发现网上有的太麻烦，自己也不是美食专家，缺点调料也根本尝不出来，还有，家里为了孩子，已经很多年做菜不用味精鸡精之类的调味品了。于是简化了一些步骤，省事又方便。何乐而不为。 ?????之所以叫乌龙酸菜鱼，两层含义：乌龙，谐音，误隆。在我们这里就是糊弄事的意思。我做这个酸菜鱼也有点偷工减料的意味，也算糊弄着做吧。第二层意思，乌龙在学术上讲，就是将球踢进自家大门。我做的这个菜只能自己吃，如果是球也只能踢进自己大门，丝毫没有拿给别人显摆的意思。基于此所以自命名为乌龙酸菜鱼。 ?????乌龙酸菜鱼的备料:草鱼一条，可大可小，人多就来一条大点的，人少就小点的，根据实际情况而定。蒜