牛奶蛋糕的做法.docVIP

原料配方 鸡蛋5只 面粉250克 奶粉50克 猪油少许 制作方法 1.将鸡蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起来,与桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黄色时，缓缓放入面粉，奶粉，轻轻拌匀，饧置10 分钟左右待用。 2．取10个小碗，分别抹猪油少许，倒入搅好的蛋糊，上面抹平。 3．将小碗装入笼内，盖上盖，置于沸水锅上，用旺火蒸约15分钟。视熟将碗取出，把蛋糕从碗里倒出即可。 蒸出来的蛋糕松软香甜哦！ 五 1． STEP1:将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大 2 STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3 STEP3：像打蛋一样上下搅，均匀就行。 4 STEP4：加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。 5 STEP5：再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。 6 STEP6：加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。 7 STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步