食品生物化学教案.pdf

云 南 中 医 学 院 教 案 类 别 日 校 专 业 食品科学与工程 层 次 本 科 班 级 06 、07 食品科学与工程班 课 程 食品生物化学 教研室 功能教研室 教 师 马雅鸽 授课时间 2008 年 9 月 1 日至 2009 年 1 月 3 日 精选文库 教 务 处 印 制 填写说明： 请各任课教师按说明认真填写教案中各项目 1．“类别”指日校、成教等。 2．“专业”指中医、中药、制药、市场营销等。 3．“层次”指研究生、本科、专科等。 4．“班级”指所授课对象的班级。 5．“课程”指所授课程内容所属学科，如：中医内科、西医外科等。 6．“教师”指任课教师的姓名、职称等。 7．“教学课题”指所授课程中的病名，如：胃脘痛、小儿疳积等。 8．“授课时数”为该教师完成教学任务所需的时间。 9．“授课章节”指此次教学任务所涉及内容在教材中所处的位置。 10．“教学目的要求”指此次教学要达到的目的。 11．“重点难点”指该次教学中需要详细讲解的内容。 12．“教学手段”指授课时运用口授、幻灯、多媒体、板书等方法。 13．“教学主要方法和步骤”指教学过程中运用的方法，如讲解、课 堂讨论等。 14．“课后小结”指授课后对授课内容所做的综述。 15．“课后作业或思考”指课后要求学生思考、复习的内容。 16．“备注”指表中未列出但需要补充的内容。 -- 2 精选文库 教 案 课程 教学课题 绪论 授课时数 3 绪论 章节 教 学 1、了解食品生物化学的研究内容，生物化学的发展史。 目的要求 2、掌握食品生物化学的概念特点，生物化学与食品的关系。 重 点 通过教学使学生掌握食品生物化学研究的对象， 交待学习内容， 展 难 点 现食品生物化学的发展前景，了解本课程在该专业中的地位作用。 课程类型 专业课 教学手段 讲授：多媒体 第一节 研究意义和重要性 教 1、生物化学是非常有趣的学科 2、生物化学的重要性 学 第二节 发展简史 主 1、静态生化 要 2、动态生化 3