食品检测中心1 食品检验机构认证程序 现场审核.pptVIP

现场审核 主讲：潘志明 — 1 — 考察食品检验场所、场地 一 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 现场操作考核 二 查阅记录 四 现场提问 三 填写现场评审记录 五 现对授权签字人的考核 六 — 2— 食品营养与检测专业教学资源库 现场评审程序 考察食品检验场所、场地 首次会议结束，由陪同人员引领评审组进行现场参观，实地考察食品检验机构相关的办公及检验场地、场所。 现场参观的过程是观察、考核的过程。 有的场地、场所通过一次性的参观之后可能不再重复检查，要利用有限的时间收集最大量的信息。 — 2— 食品营养与检测专业教学资源库 现场评审程序 考察食品检验场所、场地 在现场参观的同时要及时进行有关的提问，有目的地观察环境条件、仪器设备、检测/校准设施是否符合检测的要求，并做好记录。 评审组在现场观察时所提的问题(由现场检验人员回答，不应由管理层统一代答)应作为素质考核的内容。 — 2— 食品营养与检测专业教学资源库 现场评审程序 现场操作考核 1.考核项目的选择 现场试验项目必须涉及申请范围内每个领域，填写《食品检验机构现场考核试验项目计划表》。 2.现场操作考核的方式 (1)盲样试验 (2)人员比对 (3)仪器比对 (4)见证试验 (5)报告验证 — 2— 食品营养与检测专业教学资源库 现场评审程序 现场操作考核 3.现场试验结果的应用 (1)盲样试验、人员比对、仪器比对、过程考核应出具检验报告；报告验证可不出具验报告。 (2)在现场操作考核中，如果盲样试验、人员比对、仪器比对的结果数据不合格，到已知数据明显偏离，应要求食品检验机构分析原因；如属偶然原因，可安排食品检验机构重新试验；如属于系统偏差，则应认为该食品检验机构不具备该项检测能力。 — 2— 食品营养与检测专业教学资源库 现场评审程序 现场提问 现场提问是现场评审工作的一部分，是评价食品检验机构工作人员是否经过相应的育、培训，是否具有相应的经验和技能而进行资格确认的一种形式。食品检验机构主要领人、技术负责人、质量主管、各质量管理岗位人员以及所有从事检验的人员均应接受现场提问。 现场提问可与现场参观、操作考核、查阅记录等活动结合进行，也可以在座谈会、考核会等场合进行。 现场提问的内容可以是基础性的问题。如就法律法规、评审准则、体系文件，检测标准、检测技术等方面的提问；也可以就评审中发现的问题、尚不清楚的问题作跟踪性或澄清性提问。对所有的提问应有相应的记录，以便作出合理的评审结论。 — 2— 食品营养与检测专业教学资源库 现场评审程序 查阅记录 对记录的查阅应注重以下问题: (1)文件资料的控制以及档案管理是否适用、有效、符合受控的要求，并有相应的资源保证； (2)食品检验机构管理体系运行记录是否齐全、科学，能否有效反映管理体系运行状况； (3)原始记录、报告或证书格式内容是否合理，并包含足够的信息； (4)记录是否清晰、准确，是否包括影响检验结果的全部信息，如图表、全过程等； (5)记录的形成、修改、保管是否符合体系文件的有关规定。 — 2— 食品营养与检测专业教学资源库 现场评审程序 填写现场评审记录 评审意见分为符合、基本符合、不符合、缺此项、不适用几种，其意义如下: (1)符合:体系文件中有正确的描述，并