Thecultureofcoffee咖啡文化简介.pptVIP

The culture of coffee -By Joey Contents ? The history of coffee Origin The origin of coffee 1500 years ago, there is a shepherd. He found that several naughty sheep appeared in his flock of sheep. And the naughty sheep like eating a kind of red berry. The shepherd had a strong curiosity. He tasted it and found that the red berry made people keep clear. Spread At first ? Used as medicine ? Uesd to make wine Coffee Bean | 1 TEXT HERE EXHIBITION EXHIBITION TEXT HERE 北苏门答腊一级曼特宁 North Sumantra Mandheling Grade 1 肯尼亚咖啡生豆 Kenya AA green bean 夏威夷可那生豆 Extra fancy kona 埃塞尔比亚 耶加 雪啡咖啡生豆 Ethiopia Washed Yirgacheffe 北苏门答腊一级曼特宁 North Sumantra Mandheling Grade 1 北苏门答腊省位于世界第 5 大岛的苏门答腊北部，西 临印度洋、东濒麻六甲海峡与马来西亚相望，北接亚 齐省 (Aceh) ，南与西苏门答腊相邻，人口约 1,130 万， 独特的地理条件，孕育出旺盛的动植物生态、丰富多 变的自然景观。 曼特宁，实际上是苏门达腊岛当地一个种族的名字。 产于苏门答腊的曼特宁，是当地品种，颗粒比较大， 日晒法处理，算得上是世界上最著名需求量最大的咖 啡之一。当地的独特的地质和气候环境孕育出独特的 咖啡特性，曼特宁咖啡是重口味咖啡饮者的最爱，其 口味精致浓郁，较不具酸性，但苦味较重，富含道地 香醇的咖啡原味。 肯尼亚咖啡生豆 Kenya AA green bean 咖啡在 19 世纪进入肯尼亚，当时埃塞俄比亚的咖啡 饮品经由南也门进口到肯尼亚。但直到 20 世纪初， 波旁咖啡树才由圣奥斯汀使团 (St. Austin Mission) 引入。肯尼亚咖啡大多生长在海拔 1500~2100 米的地 方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采 摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约 7 次。肯 尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜 咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的咖 啡以“羊皮纸咖啡豆”(即外覆内果皮的咖啡豆 ) 的 状态送到合作社(“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前 的最后状态 ) 。所有的咖啡都有收集在一起，种植者 根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法 总体上运行良好， 对种植者及消费者都公平。 埃塞尔比亚 耶加雪啡咖啡生豆 Ethiopia Washed Yirgacheffe 耶加雪啡是东非精品咖啡 (specialty coffee) 的代表，有着很特别、不寻常的柑橘果香及花 香，使得耶加雪啡成为世界上最有特色的咖啡 之一，比较少见及昂贵，出产于埃塞尔比亚西 达摩省（ sidamo ）海拔 4000 英尺高原地带，在 一个比较高且狭小的地区。耶加雪啡为一般摩 卡难以企及的高品质，同时也是非洲水洗咖啡 的优秀代表。 夏威夷可那生豆 Extra fancy kona 一个被视为世界优良的咖啡产区，必须要涵盖六 项重要的因素：土质、海拔高度、日照、云量、 雨量和坡度。夏威夷得天独厚，同时拥有这六项 要素，得以出产世界最优良并且最受推崇之咖啡。 土质：肥活的夏威夷热带火山土质，提供了科纳 咖啡树茂密的营养成份。 海拔：介於 2100~3600 公尺的适切海拔高度与凉爽 的月夜，促使科纳咖啡的果实以缓慢的速度成熟， 并造就了外型丰厚、水分饱满的绝佳口感。 | How to make coffee 2 Put coffee powder into the coffee pot filter. ⒉ ⒈ Add moderate amount of water into the coffee pot. ⒊ Then turn on the power and make th