中国酒庄与庄园酒.pptVIP

中国酒庄和庄圆酒 葡萄酒文化之七  酒庄: ◆“庄圆”是英文“ Manor”的峄文,是 对油文“ Chateau”和英 文“Cast 中的中文称谓。 2002年9月,郭其昌先生在网上答复《红酒》 杂志社的问题时说  庄园酒: ◆“庄圆酒”应该是在“庄 因”或“城堡”里精心酿 造的优质或高质量的好酒! ◆庄圆酒应该具备以下几个基本条件 ◆有很高或较高的产品质量和突出的产品个性或典 型性,即与众不同的特点。 ◆就每个生产单位而言,其产量不大,根据酿酒师 的能力最多在500-1000吨之间,可以再少些。 几千上万吨的产量是商品酒而不能称为庄园酒。 2002年9月,郭其昌  酒庄和酒庄酒应该是: 郭松泉2004年12月21日中国酒庄行 冷葡萄种植、酿酒和灌装等过程全部在酒庄完成。 有归属于酒庄或者酒庄能够100%控制的葡萄园,酒庄 要按照自己的意图和酿造酒庄酒的要求及规律,种植需要 的品种、采取农艺措施、实施限产、适时采收 ◆酒庄酒的产量最多在500~1000吨之间,可以再少些。 ◆酿酒不加糖。 ◆栽培、酿酒和质量控制以人工方式为主,机器为辅;决不 强调机械化自动化。 ◆有很高的产品质量和突出的产品个性或典型性,即与众不 同的特点 有地下室或者是恒温恒湿的车间并配备橡木桶。 ◆环境讲究幽雅、建筑讲究复古。  酒庄联盟 ◆2005年12月23日在 北京成立。 ◆联盟名称:中国酿酒 工业协会葡萄酒庄联 盟( China Alcoholic Drink Indust Association Chateau union)。  ◆联盟性质:由全国葡萄酒酒庄及与酒庄相 关的企业、事业单位自愿共同组成全国性 非营利性组织,是由中国釀酒工业协会统 一领导的朕合性、行业旬律性组织。 ◆主任委员:王琦 ◆副主任要员:皱福林、任京、刘全、董继先 蒋建中、张正欣、田明华、吴飞 ◆秘书长:王祖明 ◆副秘书长:郭松泉、刘世松、李德奚  酒庄应具备的基本条件: ◆有归属于酒庄并且能100%拉制的葡萄圆 ◆荀萄种植、釀酒到灌装的金过程是在酒庄完威 ◆葡萄单产实行限产,亩产量在800公斤以下。 ◆酒庄酒的产品在酿造过程中应符合酒庄酒生产规 范  ◆酒庄酒的产量应与酒庄种植葡萄面积及单产 相对应;酒庄酒年生产能力100~1000千升。 ◆具有常年在20℃以下的地下蜜或有温湿度相 对稳定的储酒车间。 ◇拥有的225升橡木桶的数量不少于200个,两 年以内桶龄的木桶不少于木桶恿数的30% ◆葡萄圆与发酵车间的距离不超过30公里。 ◆酒庄酒的标签标注内容应与瓶内容物相符。 ◆酒庄的投资总额不低于2000万元。  ◆最初入盟的8家酒庄: ◆朗格斯昌黎 ◆华东酒庄—青岛 ◆中法庄圆—沙城 ◆怡圆酒庄 ◆波龙堡酒庄 北京 ◆长城庄因—沙城 ◆卡斯特酒庄—烟台 ◆德尚酒庄—沙城  朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司 ◆1999年创立。 ◆奥地利著名企业家格诺特.朗格斯施华 洛奇先生投资2970万美元。 日僧增0时用用 格斯酒庄