（优质医学）老年人饮食与营养的讲座.pptVIP

饭菜烂一点： 食物应做得烂一些、细一些、软一些，以利消化；粗粮细做，便于消化和吸收。 饮食热一点： 中老年人饮食应稍热一些，在严冬更应注意，但也不宜过热。 饭要稀一点： 把饭做成粥，最利于老人食用，不仅有益消化，而且能补充老年人必需的水分。 吃得慢一点： 细嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得更香，易产生饱胀感，防止吃得过多。 * 早餐好一点： 早餐应占全天总热量的30%-40%，质量及营养价值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。 晚餐早一点： “饱食即卧，乃生百病”，所以晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃。饭后宜稍活动，以利于促进饮食消化。 数量少一点： 进食量比年轻时减少10%-15%左右，但不能超过20%。 质量好一点： 应满足优质蛋白质的供应。优质蛋白质是指鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆、坚果。 * 养生十不贪〔老年人饮食〕 一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治 二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动，易患便秘。 三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能减弱，因此应该吃煮得熟烂一些的食物，。 *