新版食品安全法全面解读.ppt

近几年典型食品安全事故回顾 食品安全法修订 《食品安全法》解读 食品安全法条款解读 食品安全法资料链接  近几年典型食品安全事故回顾 2013,沃尔玛“挂驴头买狐狸肉” 沃尔玛超市买了包装好的熟牛肉、驴肉。检测报告显示:驴成分未检出,狐狸成分检出 2014年:上海福喜过期肉事件 2014年7月20日,媒体曝光上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。 三、2014,沃尔玛过期油炸鸡块事件 沃尔玛遭员工爆料,称炸鸡块的油一个月才换,但通过每天往里面加半桶油来逃避检测。 四、2014,广州女子肯德基中吃出数条活 可以吃饭了 2014年9月广州女子从肯德基买的鸡翅中吃出数条活虫。  食品安全法修订 中华人民共和国食品安全法 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订 自2015年10月1日起施行 良品安全法变证历程 1965 国务民批试行《食品卫生管试行条例》 《中华人民共和国食品卫生油试行)》颂发 《食品卫生法实焰注重产品卫生松查和管,有 订《食晶卫法)列入年度立陆计复。后将停 今 使又是 泛征求各方面意见 地于了多方四。 品安全法》高票通过,食品卫生法废止,由 外部转向全监督 3·像订候品变全》人立法项,公开征见 食罪安全法经过全国人大常委会表决渑过,  第一章 总则 第二章 食品安全风险监测和评估 第三章 食品安全标准 第四章 食品生产经营 食品安全法条款 第五章 食品检验 解读 第六章 食品进出口 第七章 食品安全事故处置 第八章 监督管理 第九章 法律责任 第十章 附则  第一章 第4条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 食品安全法管辖责任主体 )、企业是第一责任人 应关注:生产经营单位负责人是食品安全的第一责任人,出现食品安全事故将受到 严厉的惩处,具体处罚见后面法律责任。 (二)、政府部门 食品药品监督管理部门 对食品生产经营活动监督管理。 应关注:食品生产经营活动摆脱“九龙治水”局面,统一由食品药品监督部门负责 整个生产经营活动的监督。 (三)、其他部门 消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定,损害消费者合法权益的行为,依法进行社 会监督 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对食品安 全违法行为进行舆论监督  第二章 安全风险监测和评估 第14条国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中 的有害因素进行监测 食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采 集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用 第17条国家建立食品安全风险评估制度,运用科学方法,根据食品安全风险监 测信息、科学数据以及有关信息,对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性 化学性和物理性危害因素进行风险评估 对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估 应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加 食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用,采集样品 应当按照市场价格支付费用  第三章 品安全标准 第15条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外,不得制定其他食品 强制性标准 第16条食品安全标准应当包括下列内容 (一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残 留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定 (二)食品添加剂的品种、使用范围、用量 (三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 (四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求 (五)食品生产经营过程的卫生要求 (六)与食品安全有关的质量要求 (七)与食品安全有关的食品检验方法与规程 (八)其他需要制定为食品安全标准的内容 食品 坐Q+QA标准 飞州日  第四章 品生产经营 般规定 第二生产经营过程控制 D第三节标签、说明书和广告 四节特殊食品  第四章 品生产经营 股规定 第33条食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求 (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、 贮存等场所,保持该场所环境蹩洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; (二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的 消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理 废水、存放垃圾和废弃物的设备或者