如家大酒店开业基础手册.doc

开 业 手 册 开 业 手 册 Policy & Procedure 如家酒店连锁企业 Home Inns & Hotels Management Co. 如家愿景： 创建中国最著名住宿业品牌！ 如家使命： 用我们专业知识和精心计划，使我们服务和产品效益 最高，从而为我们用户提供“洁净、温馨”经济型酒店产品； 让我们职员得到尊重，工作愉快，在“如家”而自豪；使得 我们业主能够取得稳定而有竞争力投资回报； 由此发明我们“如家”品牌。 指导思想: 一个成功酒店连锁组织全部组织行为全部是围绕着品牌形象展开，良好品牌形象是全部酒店连锁组织生存基础。如家酒店连锁目标是为用户提供快捷简便、标准化、一致性服务。为了确保酒店连锁品牌形象良好性和一致性，如家酒店连锁企业制订了一套符合实际操作标准服务手册，指导和规范 “如家快捷酒店”直营店和特许经营店管理和服务。 尤其提醒！ 本手册内容属如家酒店管理内部资料， 任何人未经许可不得翻印和外传。 目 录 一、店长岗位职责 …………………………………………… P. 4 二、开业工作步骤 …………………………………………… P. 6 三、开业工作内容 …………………………………………… P. 7 四、开业验收程序和标准 ……………………………………… P.16 五、开业遵照如家标准手册 ……………………………… P.17 六、开业工作表单和参考资料 …………………………… P.17 店长岗位职责 职位编号 职位名称 店长 所在部门 区域或城市 级 别 上 级 城市总经理/区域总经理 下 属 酒店职员 职责概述 依据如家酒店开业规范和企业新店项目计划，在城市总经理或区域总经理领导下，具体实施新店开业各项准备工作，酒店开业后，依据企业任命，负责酒店经营和管理。 关键职责 1、了解新店项目工程进度和《新店项目协议》条款； 2、审核新店经营布局图纸，房型百分比和部署，立即提出合理提议； 3、依据如家酒店运行标准和酒店实际，提出组织结构、人员定编和工资标准方案，报主管总经理审批； 4、负责酒店人员招聘工作； 5、负责开业前职员培训和人事管理工作； 6、组织市场调研、编制市场销售计划、上报酒店房价方案和当年经营预算； 7、负责落实酒店宣传和促销资料； 8、负责酒店开业前期销售工作； 9、依据如家酒店物品配置标准，编制开业物品采购清单，上报主管总经理和运行部审批； 10、跟踪落实企业统一采购物品到位； 11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报主管总经理审批； 12、按计划负责自购物品采购工作； 13、依据如家酒店运行标准、结合酒店具体实际，制订酒店运行管理实施细则，在开业前培训到每个职员； 14、依据工程进度，定时检验和反馈工程质量情况； 15、工程完工验收后，负责装修资料和图纸交接、自查酒店全部问题，并反馈和跟进； 16、负责酒店开荒和清洁工作； 17、负责酒店各类营业许可证照办理工作； 18、依据新店项目计划，做好开业前其它各项准备工作，自查合格后，上报运行部和主管总经理进行开业验收； 19、酒店周围关系协调； 20、完成主管总经理安排其它工作。 任职资格 大专学历，5年以上酒店经营、管理经验； 认同如家理念，熟悉如家经营和管理系统； 了解当地相关政策法规； 诚信，敬业，重视工作结果； 出色沟通能力和团体建设能力，有亲和力； 有很强实施力，富有激情，能出色完成上级下达多种指令。 二、开业工作步骤 物品到位 物品到位 酒店部署 职员到岗 摹拟运行 开业检验 宣告开业 开通中央预定 证照办理 人员招聘 编制培训计划 编制组织结构 人员定编 工资标准 市场调研 销售计划 准备宣传资料 企业统一采购 自购物品市场询价 自购物品采购预算 实施职员培训 组织职员销售 开业物品到货 工程验收 酒店定价 自购物品采购 培训考评 酒店开荒 开业物品采购清单 酒店名称核准 获取办证资料 准备办证文件 申请办证受理 检验和验收 店长到位 了解项目情况 SHAPE 三、开业工作内容 （一）人员准备 1. 店长到位 依据企业新店项目进度，店长在开业前75天到位； 店长由区域总经理向企业提名推荐（假如没有区域总经理由城市总经理推荐），由企业任命委派，店长助理由酒店推荐，主管总经理审批。财务人员由酒店推荐，企业财务部任命。 店长到位前需经过如家学院店长培训，或已经取得如家店长资格； 酒店开业前，城市总经理或区域总经理对开业工作负责，店长配合城市总经理或区域总经理负责酒店开业具体工作； 酒店宣告开业后，店长依据企业任命，全权负责酒店经营管理工作； 2. 前期准备 店长经过开业工作专题培训，培训由城市