胡萝卜栽培技术分解.ppt

我们的家乡 父老乡亲们 大家好!  察右中旗扶贫办蔬菜种植技术 《胡萝卜种植》培训 中级农艺师:张跃生 察右中旗职业中学 联系电 胡萝卜的营养价值 胡萝卜,又名红萝卜,还有金笋、丁香萝卜之称。原产 于中亚细亚一带,元代末传入我国。胡萝卜为伞形科, 年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状,橘黄色、白色 黄色或紫色,胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉 质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝 素,维生素C和B族维生素。  胡萝卜简介 胡萝卜,又名红萝卜,还有金笋、丁香萝卜之称。原 产于中亚细亚一带,元代末传入我国。胡萝卜为伞形科, 年生或二年生的根菜。根呈球状或锥状,橘黄色、白色 黄色或紫色,胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。肉 质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜 素,维生素C和B族维生素。 sTockpot  二胡萝卜的营养成分 胡萝卜的最主要营养成分是类胡萝卜素,含 有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维 生素、各种无机盐、微量元素及10多种酶、效歧 因子、核酸物质、芥子油、伞形花内酯、咖啡 氯原酸、没食子酸③]等成分,胡萝下细胞壁中含 有丰富的果胶酸脂。现代营养学分析表明;每 00克胡萝卜中,约含蛋白质06克,脂肪0.3克 糖类7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝 维生素B2004~005毫克,维生素C12毫克,热 量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨 基酸。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常 蔬菜,素有“小人参”之称 n.A MAMIN k,h  三胡萝卜的营养价值 胡萝卜营养价值丰富,包含多种胡萝卜素、维生 素及微量元素等,被誉为“大众人参”。胡萝 可以治疗多种疾病,胡萝卜对改善身体素质具有 1、益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补 肝明目的作用,可治疗夜盲症 2、利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强 在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物 质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便 防癌 3、健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的 的要素对促迸婴动尤的生长发育具看重要意 nPLAMMI\ k,A  胡萝卜的营养价值 4、增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有 助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变 的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能 提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞胡萝卜素还 有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、 促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功 效 5、降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖 尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素 山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进 肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血 压、冠心病患者的食疗佳品。  胡萝卜的营养价值 6、预防肠道功能紊乱:胡萝卜中的有效成分 胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等,可以 有效保护肠黏膜,并能增殖肠道内的有益 菌群,能够有效地预防肠道功能紊乱,对 预防腹泻和腹痛有确切作用。 7、罗萝卜有利婴儿吸收。在婴儿喂养上 胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开 是补充婴几成长所需的营养素,另一方面 又可 婴儿学试并适应新的食物,为今 后顺利过渡到成人膳食析好基础  胡萝卜的营养价值 8、防癌抗癌作用、近年来,国内外资料均报道, 胡萝卜县有突出的防痙抗癌作用。研究发现,缺 芝维生素A的人,癌症发病率比正常人篙2倍多 每天如能吃一定量的胡萝卜,对预防癌症大有益 处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大 量的维生素A,因此,可以有效地预防肺癌的发 生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使 其逆转的作用。研究还发现,胡萝卜中含有较丰 富的叶酸,为一种B族维生素;也具有抗癌作用 胡萝中的木质素,也有提高机体抗癌的免疫力 和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人,每 日如能饮半胡萝汗,对肺部也宥保护作用 成比AAL  胡萝卜的营养价值 9、胡萝卜还有其他药用价值;每天吃两根胡萝 可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根 胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为 胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清 热解毒、壮阳补賢、透疹、降气止咳等功效,可 用子肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用) 性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症 状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汘的 作用;可剌激皮肤的新陈代谢,增进血液循环 从面使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有 独到的作用。同时,胡萝下也适宜于皮肤干燥 粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型