咖啡厅领班岗位职能职责及素质要求.docVIP

咖啡厅领班岗位职责及素质要求 　　直接上级：咖啡厅经理 　　直接下属：服务员 　　岗位职责 　　帮助餐厅经理开展工作，督导服务员，保持良好服务质量，组织率领服务人员完成预定经营指标。 　　1.营业时间向服务员分配服务工作及本餐厅清洁工作。 　　2.协调沟通餐厅传菜组及厨房工作，监督菜肴质量，发觉问题立即和厨师长协调。 　　3.检验并督导服务质量，发觉问题，立即纠正。对特殊及关键客人给关注。介绍菜单内容，推荐特色菜点，回复客人问题。 　　4.检验帐本是否正确。 　　5.处理客人投诉。 　　6.开餐前，检验摆台、清洁卫生及餐厅用具供给、设备、设施完好情况。 　　7.负责餐厅用具补充并填写提货单。 　　8.完成上级尤其指派任务。 　　素质要求 　　基础素质：含有强烈事业心和责任感，有高尚职业道德。 　　自然条件：身体健康，仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。男，1.74～1.79米;女，1.65～1.69米。 　　文化程度：含有大专学历或相同文化程度。 　　外语水平：含有中级英语会话水平，能和客人保持良好沟通。 　　工作经验：有2年餐厅工作经验。 　　特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行工作，反应灵敏。