《《酒店服务技能训练课程》课程教学大纲》.docxVIP

〈〈酒店服务技能训练课程》课程教学大纲 开课科：经管科组 适用专业：酒店管理 学时：270 学分：15 一、课程性质和任务 〈〈酒店服务技能训练课程》介绍了酒店餐饮业的服务技能和技巧， 全方位地阐述了从行 业规范到职业道德、各相关专业知识、技能以及从事该职业的工作方法和操作要领， 并给予 重点提示；既有由浅入深、循序渐进的培训步骤，又有针对性强、重点突出的实操演练。在 酒店服务中较好地应用各种工作岗位以及相关专业知识与基本服务技能， 主要是重视学生的 操作能力的培养，增强学生对酒店各个工作岗位的操作程序的了解， 提高学生的酒店专业操 作技能，为学生进入酒店各部门工作培养了必备的专业技能。 本课程的任务是： 使学生熟练掌握酒店服务中基本礼貌理礼节以及相应的行为规范， 培养学生的酒店服务 的职业道德意识。灵活运用前台接待、客房服务、餐厅酒吧、商务中心服务、礼仪服务等各 种业务操作技能和程序规范， 更好地为酒店的顾客服务； 树立酒店星级服务的形象， 为客人 提供优质的服务，以提高学生毕业后从事工作所需要基本专业技能。 二、课程教学目的 （一） 通识教学目标 1、 完善提高学生行为规范和酒店职业道德的知识，以及对学生日常生活中礼貌礼仪和 酒店服务行为规范能力培养。 2、 培养学生能掌握酒店前台接待、客房服务、商务中心服务、礼仪服务、餐厅酒吧等 部门的部门组织结构和岗位要求， 以及酒店服务岗