禽生产 种蛋选择与消毒 种蛋选择与消毒的操作流程.pptVIP

种蛋选择与消毒的操作流程 主要内容： 种蛋选择的方法（外观法、透视法、碰击听声法、剖检法） 熏蒸消毒的方法与步骤：选择消毒药物、计算用量、消毒药物配制与熏蒸消毒操作、消毒效果检查。 一、种蛋选择（一）外观法 肉眼观察种蛋的胶护膜、清洁度、蛋的大小、蛋的形状、蛋壳颜色、蛋壳厚度、蛋壳完整性与质地，并根据下述标准进行判断，把合格蛋与不合格蛋分开放置： 合格种蛋的要求： 1.蛋表清洁。剔除脏蛋（污染较严重）与壳上有霉斑的蛋。 2.大小适中。剔除过大、过小的蛋。 3.蛋形卵圆。剔除过长、过圆、扁形、两头尖的蛋。 4.壳色符合本品种特征。对于褐壳鸡蛋或其他选择程度较低的禽蛋壳色可适当放宽。 5.蛋壳完整，壳厚适度，壳质均匀。剔除破损蛋、钢皮蛋、薄皮蛋、砂壳蛋、腰箍蛋以及外表不光滑、有棱角、皱皮的蛋。 1.观察蛋表清洁度。要求蛋表清洁、新鲜。剔除脏蛋（污染较严重的蛋，或污染面超过蛋的1/3） 2.观察蛋的大小。要求大小适中。剔除过大、过小的蛋。 3.观察蛋的形状。要求为卵圆形。剔除过长、过圆、扁形、两头尖的蛋。 4.观察蛋壳的完整性、厚薄与质地。要求蛋壳完整，厚度适宜，质地均匀。剔除破损蛋、钢皮蛋、砂壳蛋、腰箍蛋、薄皮蛋以及外表不光滑、有棱角、皱皮的蛋。 软壳蛋 破损蛋 5.观察蛋壳颜色。要求蛋壳颜色符合本品种特征。对于褐壳蛋或其他选择程度较低的禽蛋蛋壳颜色可适当放宽。 一、种蛋选择（二）透视法 从第一步被经过肉眼观察鉴定为合格的种蛋中随机抽蛋进行透视，同时对第一步鉴定为不合格的蛋逐一进行透视，同样将合格与不合格蛋分开放置： 借助照蛋器观察蛋壳结构与质地、气室大小与位置、血斑、肉斑、蛋黄膜是否破裂等情况。? 合格蛋气室小，位于钝端中央，壳无裂纹；蛋黄位于蛋的中心，呈圆形，为暗红或暗黄色；蛋内无斑点或异样阴影。 一、种蛋选择（二）透视 1.看气室。新鲜蛋气室小、气室完整、位于蛋的大头。剔除气室很大、气室不正、气室破裂的蛋。 2.看系带与蛋黄。新鲜蛋蛋黄位于中央，蛋黄阴影不清晰，蛋黄较小、圆形、转动蛋时蛋黄阴影缓慢转动。 系带断裂蛋的蛋黄晃动不停，陈蛋的蛋黄阴影大，比较清晰，转动蛋时阴影游动快或飘忽不定，或不游动。剔除陈蛋、散黄蛋与蛋黄上浮的蛋。 一、种蛋选择（二）透视法 3.看蛋壳是否破裂。剔除裂纹蛋（能见到树枝状亮纹）。 4.看蛋壳厚度。剔除钢皮蛋（蛋壳透明度低，蛋色暗）。 5.看蛋壳质地。剔除砂皮蛋（有许多不规则亮点） 6.看有无血斑、肉斑。剔除血斑蛋与肉斑蛋（蛋内有蛋黄以外的阴影，可见白点或黑点，转动蛋时随着转动）。 从前二步判断为合格的种蛋中选蛋进行下述操作（为了练习掌握，对比听声音，可从不合格蛋中抽取破损蛋听取声音，也可在没有进行透视以前对蛋碰击听声音进行鉴定）： 两手各拿3枚蛋，转动五指，使蛋轻轻撞，听声音。 剔除裂纹蛋和破损蛋（完整蛋声清脆，破蛋听到破裂声）。 一、种蛋选择（三）碰击听声法 一、种蛋选择（四）剖检法 1.观察胚珠与胚盘 随机抽取一个蛋，打开蛋壳观察：将蛋打开倒在衬有黑纸(或黑绒)的玻璃板上，观察。 （四）剖检法 2.看气室 新鲜蛋气室要小，要正（位于蛋的大头） （四）剖检法 3.看蛋黄 新鲜蛋的蛋黄呈鼓鼓的球形，蛋黄膜完整、坚韧，蛋黄色泽较鲜艳，陈蛋的蛋黄变扁甚至散黄 （四）剖检法 4.看蛋白 新鲜蛋的蛋白黏稠度大，浓蛋白与稀蛋白界限明显，系带结实呈螺旋状，陈蛋的浓蛋白被蛋白酶分解变稀 （四）剖检法 5.看血斑、肉斑、霉斑等 破壳观察，发现壳上有霉斑 （四）剖检法（破损蛋壳对着光源能看到树枝状的亮纹） 破壳看到的破损蛋壳 没破壳前看到的破损蛋壳 甲醛溶液、高锰酸钾 卷尺、陶瓷盆、电子秤、量筒 装蛋盘 能密闭的消毒空间（少量的可用纸箱、塑料箱、消毒罩等，孵化场有熏蒸柜或消毒柜、熏蒸间或消毒室） 通风排气设备 二、种蛋消毒 （熏蒸） 1.准备用具与药品 二、种蛋消毒 （熏蒸） 2.操作方法 量出熏蒸空间的尺寸，计算其容积（体积，单位为m3）。 选择消毒药物，计算用药量。通常用二倍量，即甲醛溶液28ml/m3、高锰酸钾14g/m3?。外购、较脏的种蛋可以用三倍量，即甲醛溶液42ml/m3、高锰酸钾21g/m3?。胚蛋落盘后10分钟内进行第三次熏蒸消毒时浓度减半为一倍量，即甲醛溶液14ml/m3、高锰酸钾7g/m3?。 配制消毒药物：先检查药物品质，再按量称出高锰酸钾、量出甲醛溶液。 将蛋大头朝上，摆好，放置在消毒空间内。 陶瓷盆内先加高锰酸钾（可以先加高锰酸钾再加少量水，搅匀），置于消毒空间的底部（如消毒柜的下层），再加甲醛溶液，然后马上密闭空间。熏蒸20分钟。 ?消毒完毕，打开通风设备，放出气体。 二、种蛋消毒（熏蒸） 3.检查消毒效果 根据反应结束后的残渣颜色和干湿程度判断：若是一些微湿的