冷链物流运营管理 1.1.2冷链物流对象 1.1.2冷链物流对象.pptVIP

* * 专业 专注 专心 精品资源共享课 冷链物流运营管理 * 任务1.1.2 冷链物流对象 * 冷链物流对象 冷链物流泛指冷藏冷冻类食品以及药品等在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证质量，减少损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。 * 冷链物流对象 1、初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品等。 冷链物流对象主要包括以下三类： * 冷链物流对象 任务1.1.2 2、加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料等。 冷链物流对象主要包括以下三类： * 冷链物流对象 3、特殊商品：药品。一般而言，凡是要求在低温条件下（2℃~8℃）储存的药品，如冻干粉针剂、生物制品、疫苗等都属于医药冷藏物流范畴。 冷链物流对象主要包括以下三类： * 冷链物流对象 不同的对象商品，依其自身的品质、投放市场的层次、流通区域等的不同，对于冷链物流的要求也各不相同。 例如，在品质要求方面，国际市场或高档市场一般比国内市场或低档市场要求更为严格；远地市场由于距离长，运输、温度等因素使产品品质容易受到影响，所以对作业要求较高；延迟消费的产品要做好保鲜加工、冷藏，以便这些产品可以适时供应消费市场或加工原料市场。 * 冷链物流对象 不同的对象商品所要求的温度各不相同，冻畜禽肉、一般水产品、速冻食品、冰激凌要求的温度在一18C以下; 有个别产品(例如，多脂鱼类)要求的温度为一30C以下。 * *