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厨房操作考核评分表 日期： 考号 菜点名称 色泽 （15） 口味 （20） 勾芡 （10） 质地 （10） 刀工 （20） 配料 （15） 造型 （10） 合计 得分 其他表现 备注 姿势 卫生 用料 时间 考评人：