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33.开吧前的准备工作程序表.docVIP

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  • 2020-09-24 发布于安徽
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33.开吧前的准备工作程序表.doc

    开吧前的准备工作程序表 服务程序 工作步骤 1.摆放酒单 （1）酒单应干净、无污迹、无破损 （2）将酒单从中间打开 （3）酒单应摆放于餐台中央，封面超外 2.摆放用具 （1）检查酒杯架子，架子应干净、无尘、牢固 （2）按种类分别摆放于杯架上，杯口向下 （3）调酒用具以方便操作为序摆放整齐 3.摆放展示酒 （1）检查酒架。酒架应牢固、无灰尘、水迹 （2）检查瓶体。瓶体应干净，商标完好，瓶口干净无污迹 （3）商标面朝向客人 （4）名贵酒摆在突出位置。酒瓶要分类摆整齐，顺序保持一致，方便工作

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