18.蛋糕预订服务程序表.docVIP

蛋糕预订服务程序表 序号 程 序 标 准 1 接受预订 (1)询问客人的姓名(全称)、房号、电话号码并做好记录 (2)询问客人所订蛋糕的类型、重量、图案与字样要求 (3)记录预订内容和客人取蛋糕的日期及具体时问(原则上预订蛋糕提前24小时，如果客人当日需要，需及时与包饼房领班取得联系) (4)告诉客人蛋糕的价格并请客人交付预订金(将账单号填写在订单上) 2 下订单 将填写清楚的预订单及时送到包饼房，如有特殊情况要交待清楚，并请接单厨师在留存的预订单上签名 3 取蛋糕 (1)当客人来取预订的蛋糕时，根据客人所持预订金交付单找出留存的底单 (2)将底单交给包饼房领班 (3)检查蛋糕是否符合预订单所列各项要求 4 蛋糕包装 (1)将蛋糕请客人过目，并询问客人是否满意 (2)用绸带将蛋糕盒捆扎好 (3)将蛋糕交给客人，并请客人小心，向客人道谢并欢迎客人再次光临