7.餐饮业卫生设备最低标准表.docVIP

餐饮业卫生设备最低标准表 营业类别 茶室及咖啡厅 餐厅饮食店 营 业 场 所 1．地面应平滑光亮或铺地毯 2．室内应有换气或温度调节设备设置自动开关纱门 3．天花板及墙壁须坚固整洁美观 4．窗户须装纱网 5．在适当场所装置有盖果皮桶及烟灰缸 6．入门处放置踏垫 7．室内光亮度在40米烛光以上 1．地面应平滑光亮或铺地毯 2．天花板、墙壁须坚固整洁美观 3．室内应空气流通，装置换气或温度调节设备，设置自动开关纱门 4．窗户须装纱网 5．光度应在100米烛光以上 6．在适当场所设置有盖果皮桶及烟灰缸 7．入门处放置踏垫 厨 房 11．调理场所应与厕所隔开 12．地面及坡度应平滑，并用防水材料建造，地面须有充分坡度及排水沟、防鼠设备，台度之高度应在l米以上 13．天花板、墙须坚固整洁美观 14．门窗装纱网，纱门以自动开关为原则 15．室内光度在100米烛光以上 16．设食品玻璃橱或纱橱 }7．设食品夹子及托盘 18．设有盖垃圾桶 19．设冰箱 10．设餐具橱 11，设工作用品消毒设备 12．设餐具消毒槽 13．设应有换气设备 1．厨房面积应为营业场l／10 2．厨房与厕所隔开 3．地面与坡度应平滑，并以防水材料划造，地面须有充分坡度及排水沟、防鼠测备，台度之高度应为l米以上 4．天花板、墙应坚固，以磁砖、马赛