223核酸和维生素.ppt

四 . 核酸 1. 化学元素组成 : C 、 H 、 O 、 N 、 P 2. 基本组成单位 : 核苷酸 一个核苷酸是由一分子含氮的碱基和一分子 的五碳糖和一分子磷酸组成。 核苷酸 五碳糖 碱基 P 核 糖 碱基 P 脱氧核糖 碱基 P 核糖核酸 （ RNA ） 脱氧核糖核酸 （ DNA ） DNA 的化学结构（ 2 ） A G C T 腺嘌呤脱氧核苷酸 鸟嘌呤脱氧核苷酸 胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸 脱氧核苷酸的种类 3. 分子结构 ? DNA ：双螺旋结构 ? RNA ：一般是单链 DNA 的化学结构（ 3 ） 连 接 A T G C A T G C 核糖核酸和脱氧核糖核酸 名称 简称 存在部位 作用 脱氧核 糖核酸 核糖 核酸 DNA RNA 细胞核内、叶绿 体和线粒体中 细胞质内 主要遗 传物质 遗传物质 , 协同作用 4. 主要功能 ? 一切生物的遗传物质，对 生物体的遗传 变异 和 蛋白质的生物合成 有极其重要的 作用。 维生素 ? 概念：维生素，又名维他命，是生物的生长和代谢所必需 的有机化合物。 ? 分类 —— 按溶解特性：脂溶性和水溶性 ? 种类：脂溶性 维生素 A 维生素 D 维生素 E 维生素 K 溶于油脂，可储存于体内，不需每日供给，但过量可引起中毒 水溶性 维生素 B 族（１、２、６、１２） 维生素 C 维生素 PP 叶酸 溶于水 , 不能储于体内，需每日供给，过量基本无毒性，不足则迅速发生缺乏症 ? 作用：很大 维生素主要生理功能是参与酶系统活动或作为其辅酶，对调节体内各种 代谢过程和生理活动；鉴于酶使人体内生化反应的催化剂，缺少了酶 正常生命活动的绝大多数化学反应无法完成，因此维生素对于维持正 常生长发育极其重要。维生素需要量虽极小，但大多数不能在体内合 成，必须由食物中获得。 ? 各种维生素的生理功能不同，存在的食物也有所区别。 ? 作用： 维生素 A 与正常视力有关，可促进眼内感 光色素的形成，防止出现夜盲症和视力减退；同 时有抗感染和维持免疫系统功能正常等作用；对 处于发育期的少年儿童有促进发育，强壮骨骼， 维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康等作用； ? 维生素 A 缺乏症 ；出现畏光，夜间视物模糊不清 等夜盲症表现；并有皮肤干燥、脱屑、皲裂，以 及对传染病抵抗力下降表现； ? 来源： 富含维生素Ａ的食物有动物肝脏以及以胡 萝卜代表的黄绿色植物性食品。值得注意的是注 意吸收 Va 需要脂类物质的参与。 ? 作用： 维生素 B1 参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正 常机能。 ? 维生素 B1 缺乏 ：维生素 B1 缺乏不仅可引发脚气病，还可引起神经炎 并累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。防 治维生素 B1 缺乏，需防止食物过敏，避免饮酒，必要时可口服维生素 B1 治疗。 ? 来源： 富含维生素Ｂ族的食物有：谷类及谷物皮、豆类、以及动物内 脏、发酵食品等，其中肝脏、酵母及小麦胚芽等食物中，才能获得完 整的维生素 B ? 作用： 维生素 C 因具有抗坏血病的作用又叫抗坏血酸，它可使毛细血 管壁强壮、有弹性；同时有促进铁的吸收与利用，有抗感染、抗氧化 的作用；对于城市白领可以缓解“慢性疲劳”；增加抗体，增强抵抗 力；促进红细胞成熟。 ? 维生素 C 缺乏症 ：坏血病；齿龈发肿、流血、腐烂；牙齿松动；骨骼 脆弱、坏死；毛细血管脆弱，皮下出血等。 ? 维生素Ｃ则主要 来源 于新鲜的蔬菜和水果，如花菜、西红柿，及柑桔、 橙、等． ? 作用： 维生素 D 主要与钙、磷有关，它影响钙、磷的吸收以及在骨骼 和牙齿中的沉积。它通过促进钙在小肠的吸收，及肾小管对磷的再吸 收，实现促进骨骼和牙齿代谢的作用。 ? 缺乏症 ：佝偻病、软骨症，骨关节变形，易发生自发性骨折；牙齿发 育不良，缺乏牙釉质。 ? 来源： 含维生素 D 丰富的食物有动物肝脏、禽蛋类食物等。另外人体 皮下存在的 7- 脱氢胆固醇在日光或紫外线的照射下可转变成维生素 D 。 因此鼓励青少年多在室外尤其是阳光下活动有利于 Vd 和钙缺乏的预防。 ? 如缺乏维生素 A 会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素 D 可 患佝偻病；缺乏维生素 B1 可得脚气病；缺乏维生素 B2 可患唇炎、口 角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏 PP 可患癞皮病；缺乏维生素 B12 可患恶性 贫血；缺乏维生素 C 可患坏血病。