养牛与牛病防制1 养牛与牛病防制1 84影响肉用牛产肉性能的因素.pptVIP

影响肉用牛产肉性能的因素 影响肉用牛产肉性能的因素 一、品种与杂交 二、性别与年龄 三、营养水平与管理状况 一、品种与杂交 1.品种类型 一般肉牛肥育后的平均屠宰率为60～65％，最高可达68％～72％，兼用品种55％～60％，我国黄牛一般在58％以下。 1.品种类型 体型：肉用体型愈明显，产肉能力愈高。 一般①类型：肉用牛＞乳用牛＞ 役用牛及乳牛。②品种：就屠宰率来说:黄牛（56.2％）＞牦牛（54.8％）＞水牛（52.67％）；秦川牛、鲁西黄牛＞南阳牛、晋南黄牛、延边黄牛。 一、品种与杂交 一、品种与杂交 2.杂交 夏洛来与本地黄牛杂交，周岁体重提高50％，屠宰率提高5％，净肉率可提高10％。且三元杂交优于二元杂交，效果更为显著。 肉牛品种间杂交，其后代的生长速度、饲料转化效率、屠宰率和胴体产肉率等明显增加，较原纯种牛多产肉10～15％，甚至高达20％。 二、性别与年龄 1.性别 母牛的肉质较好，肌纤维较细，肉柔嫩多汁，容易育肥。从胴体重、屠宰率和净肉率看：公牛＞阉牛＞母牛；从脂肪沉积能力看：母牛＞阉牛＞公牛。 二、性别与年龄 2.年龄 一般是1岁内增重最快，2岁时仅为1岁前的70％，3岁时只有2岁时的50％。 幼年＞老年，年龄越大增重越慢，应适期屠宰，1.0～1.5岁最佳，一般不应超过2岁。