香蕉腐烂过程的研究六⑤(吴欣雨)(最新编写）.pdf

香蕉腐烂过程的研究 吴家山第四小学 六（5 ）吴欣雨 指导老师：李元 研究的问题： 前几天，妈妈买回一大串香蕉，说是吃了香蕉皮肤好，于是多买了一点。看着它们那金黄的外皮，丰满 的果肉很是新鲜，我觉得颜色这么好看，味道肯定不差。顿时我垂涎三尺，忍不住吃了一个，果然口感很好。 这么美味的香蕉，怎样才能更好的保存呢？腐烂了怪可惜的，我又能做点什么呢？ 研究的意义： 香蕉是一种美味好吃又营养丰富的水果，同时也很容易腐烂，如果能够研究一种方法，既可以防止香蕉 腐烂又可以吃到美味的香蕉，那可谓一举两得。 研究准备： 1.上网查阅防止香蕉腐烂的资料，在课余时间拍照、观察它的腐烂过程。 2.准备材料：照相机、香蕉。 研究过程： 一、香蕉腐烂的过程： 变 化 天 感 官 样 子 数 第一天 硬硬的，感觉很光滑 呈现金黄色，感觉很饱满，没有斑点 外皮部分地方颜色有点暗，呈现出几个 第二天 仍旧很硬，感觉较光滑 细小的黑点 捏着不是那么硬，有点点 外皮颜色暗的范围越来越大，香蕉蒂开 第三天 软 始变黑，黑点也变大了 外皮呈暗黄色，原来的黑点变成了黑 第四天 捏起来又软了一些 斑，开始出现腐烂现象 外皮完全没有光泽，并被大片的黑斑所 第五天 软了许多 覆盖 原来果肉饱满的香蕉水分都已流逝，体 第六天 又软了一些，有点粘手 积缩小，变得干、扁 软软的，呈膏状，粘液越 第七天 来越多 黑斑的颜色有深有浅，外皮有裂开迹象 变得更软，有一股难闻的 香蕉完全变黑，外皮有一些乳白色的白 第八天 怪味 斑，白斑周围都长毛了 附香蕉腐烂过程图片： 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天 第八天 二、防止香蕉腐烂的方法： 1.买回香蕉后一定要打开包装袋,放在阴凉通风干燥处。如：把阳台门打开，让风吹进来、或者是把香蕉 密封，扎个孔放在有风处摆放 (即整串的香蕉弯度向上摆。这一点很重要)这样香焦整体几乎悬空,可保存 3-5 天不坏。 2.用网兜把香蕉挂起来，这样可以保护好香蕉也能有效防止它的变质，保存的时间也会更长些。 注意：香蕉属于热带水果，若在十二摄氏度以下环境中储存，会发黑腐烂。它们大部分比较怕冷，不宜 放在冰箱中冷藏。果肉发现凹陷，说明香蕉变黑变质了。 我的结论： 在温度较低的情况下，香蕉会发黑腐烂，也不宜冷藏于冰箱，不然会变黑变质。只有把它放在温度适中 处或网兜起来，这样等等方法才能更好地保存香蕉，由此推断香蕉适合存放在阴凉通风干燥处，生长气候也 不能太过于阴冷。 温馨提示： 1．忌空腹食用香蕉 我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量 摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。 2.香蕉搭配禁忌 　　香蕉+酸牛奶：同食易产生致癌物。 　　香蕉+土豆：同食会引起面部生斑。 　　香蕉+芋头：同食会引起腹胀，中毒。 　　香蕉+甘薯：忌同食。 关于吃香蕉的禁忌就为大家介绍到这里，大家在吃香蕉的时候最好也能注意一下上述的这些禁忌，否则 很很容易给自身的健康带来极大的危害。 拓展小知识： 香蕉含有丰富的营养元素，多吃对我们的身体有益。 1、香蕉含有能预防胃溃疡的化学物质 5-羟色胺，因此能缓解胃酸对胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食 疗佳果。 香蕉富含降低血压、保护动脉内壁的钾元素，并含有大量血管紧张素转化酶抑制剂等化合物，有控 制血压的作用。 2 、香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，