高中生物一轮复习专题酶和ATP.pptVIP

第四讲 酶和 ATP 一、降低化学反应活化能的——酶 1. 酶的概念 （ 1 ）内涵：活细胞产生的具有催化作用的有机物。 （ 2 ）外延： ①来源：活细胞、核糖体 ②功能：催化作用—降低活化能。（比无机催化剂 催化效率高） ③物质属性：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA 。 2. 酶的种类 a. 按存在部位分： 胞内酶 ：合成后在细胞内起作用， 如有氧呼吸酶 胞外酶 ：合成后分泌到细胞外起 作用，如消化酶 b. 按功能分： 水解酶 ： 在体内物质水解时起催化作用 合成酶 ： 在物质合成时起催化作用 3. 酶的特性 (1) 高效性：与无机催化剂相比，催化效率高，反 应速度快。 (2) 专一性：一种酶只能催化一种或一类反应。 (3) 作用条件较温和：易受温度、 pH 等因素的影 响。 酶的产生部位、本质及功能 正确说法 错误说法 产生场所 活细胞 ( 不考虑哺乳动物成熟的红细胞等 ) 具有分泌功能的细胞才能产生 化学本质 有机物 ( 大多为蛋白质，少数为 RNA) 蛋白质 作用场所 可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 只在细胞内起催化作用 温度影响 低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活 低温和高温均使酶变性失活 作用 酶只起催化作用 酶具有调节、催化等多种功能 来源 生物体内合成 有的可来源于食物等 【例题】 下列关于酶的叙述正确的是（ ） Ａ . 酶是有分泌功能的细胞产生的并且能调节生 物体的生命活动 Ｂ . 活细胞含有酶，酶可在细胞外起作用 Ｃ . 酶都是在核糖体上合成的 Ｄ . 所有的酶与双缩脲试剂反应都能显紫色 答案： B 【变式 1 】生物体内大多数的酶（ ） A ．能使不能发生的化学反应发生 B ．能降低化学反应的活化能 C ．能改变化学反应的平衡点 D ．只有在细胞内才能起作用 答案： B 【变式 2 】 1 、下列有关酶的正确是（ ） ①是有分泌功能细胞产生的 ②有的从食物中获 得，有的在体内转化而来 ③凡是活细胞，都能 产生酶 ④酶都是蛋白质 ⑤有的酶是蛋白质 ⑥ 酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育 中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 A ．① ②⑤ B ． ① ⑤ ⑧ C ． ⑤⑧ D ． ① ③ ⑤ 答案： C 4. 影响酶促反应的因素 (1) 温度对酶促反应的影响 在一定条件下，每一种酶在某一定温度 时活性最大．这个温度就称为这种酶的最 适温度。酶的活性一般可用酶促反应的速 率表示，在一定的温度范围内，随着温度 升高，酶的催化作用增强，在最适温度时， 酶的活性最大，超过这一最适温度，酶的 催化作用逐渐减弱 。高温可能使酶的活 性丧失，低温只是使酶的活性降低。 (2) pH 对酶促反应的影响 每一种酶只能在一定限度的 pH 范围内才 表现活性，超过这个范围，酶就会失去活 性 ( 过酸或过碱会使酶的分子结构遭到破 坏而失去活性 ) 。在一定条件下，每种酶 在某一是 pH 的活性最大，这个 pH 称为这 种酶的最适 pH 。 (3) 酶浓度对酶促反应的影响 在底物充足，其他条件固定的条件下且系统中不含 有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素 时，酶促反应速率与酶浓度成正比。 (4) 底物浓度对酶促反应的影响 在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度增加而加快， 反应速率与底物浓度近乎成正比；在底物浓度较高时，底 物浓度增加，反应速率也随之加快，但不显著；当底物浓 度很大且达到一定限度时，反应速率达到一个最大值，此 时即使再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变。 【例题】 右图表示酶活性与温度 的关系。下列叙述正确的是 ( ) A ．当反应温度由 t2 调到最适温度 时，酶活性上升 B ．当反应温度由 t1 调到最适温度 时，酶活性上升 C ．酶活性在 t2 时比 t1 高，故 t2 时 更适合酶的保存 D ．酶活性在 t1 时比 t2 低，表明 t1 时酶的空间结构破坏更严重 答案： B 【变式 1 】将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀 粉酶和适量水混合装入一容器内，调整 pH 值至 2.0 ，保存于 37 ℃的水浴锅内。过一段时间后， 容器内剩余的物质是（ ） A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B. 唾液淀粉酶、麦芽糖酶、胃蛋白酶、多肽、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 答案： A 【变式 2 】右图表示在最适温度 下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽 糖量的关系。有关叙述正确的是 （ ） A.a 点时，麦芽糖酶全部参与催化 B. 如果温度上升5℃， b 点向左下 方移动 C. 可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分 解情况 D. 因受酶活性的限制， bc 段催化 速率不再增加 答案： B 【变式 3 】《３年高考２年模拟》Ｐ 37 典例３ 5. 与酶相关的实验设计