“今怀缘”土猪肉夹馍连锁公司培训资料.pptxVIP

;第一讲：理念决定行为;一、什么是理念; 理念是人的一种观念和信念，具有 自觉性和目的性，而不是靠规章、制度来 约束的。一旦树立 起正确的理念，就会 推动我们焕发出极大的积极性和创造性， 以自己的行为,创造出更大的成果。; 职业理念： 每个人都要有职业生涯规划要有职业自豪感。不仅要熟练掌握操作技能，还应了解该职业的前途。我们要从服务员做起，确定自己努力的方向和目标，最终成为技术能手、技师和职业管理者，实现自己的价值。有了正确的职业理念，就会根据自己的实际情况，规划自己的职业生涯，确定目标，努力学习业务、苦练技术。??;服务理念：;道德理念：;竞争理念：;创新理念：;乐观心态： ;服务概念： 服务是为满足每一位顾客的需要 而进行的一切活动。 ?;五、衡量服务质量的四个标准;全员服务的观念;第二讲：服务技巧; 四：说 ——说到顾客心里 五：动 ——运用身体语言;第三讲：服务礼仪;一、礼貌服务三要素; 服务人员“六不问”;二、礼貌服务的主要内容;三、礼貌服务的基本要求; 卫生：; 站姿：　　 1、站立是餐饮服务员的基本功。站立时，身体要端正，挺胸、收腹、眼睛平视，嘴微闭，面微笑，双臂自然下垂双手并在身体前交叉，放于第三个纽扣处，右手放在左手上，双脚呈“V”字形，脚尖开度为50左右，脚后跟要靠紧，不能双脚叉开。以此保持随时可以提供服务的姿态