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考核评分表（月度）
编号：EP/QR-6.2-11 考核期间： 年 月
姓名 岗位 食堂厨工
得分
序 权
考核项目 指标要求 评分等级 自 上 结
号 重
评 级 果
保证食堂的饭菜质
量，新鲜食品要及时 饭菜质量新鲜得满分，饭
1 饭菜质量 25 放进冰箱里 藏储 菜有少量糊味的得20
存、保鲜，不可出现 分，其他得0分
前一天的剩饭剩菜
有安全防护意识，控 当月没有出现安全事故
2 安全防护 20 制好食堂材火，注意 的得满分，发生一次安全
防范安全事故 事故得0分
保证食堂卫生干净，
厨房、餐厅整洁无杂物得
垃圾处理及时，保证
3 厨房餐厅卫生 20 满分，1-2处有杂物存放
厨房碗筷用具整洁，
任 餐厅桌椅干净整齐 的得10分，其他为0分
务
随时掌握食堂的需求 饭菜保质保量供给得满
绩
和库存情况，及时采 分，供给不足或者剩余量
效 4 食品采购及时率 10
购新鲜食品，做到不 超过3人以上的得5分，
断供，不积压 其他得0分
在保证质量的前提 每餐成本等于 6 元一人
下，进行伙食成本控 的得满分，5元一人≤每
5 成本控制 10
制，每餐尽量做到不 餐成本≤7 元一人得 5
超出6元一人的标准 分，其他得0分
对于就餐人员提出的
及时整改、反映得满分，
合理建议要及时进行
6 工作整改率 10 3次以下未整改或未反映
工作整改，不合理的
的得5分，其他得0分
要及时向领导反映
当月内投诉次数为 0 得
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