MUSE吧台开业前培训.ppt

工作中做到 接下来进入活动体验时间 时间：3～5分钟时间准备 人数：不限 道具： 一根长绳子．绳子一端有个可以移动的结(绳子呈圆形套索状)，绳子的长度取决于参加人数的数量。 概述： 这是一个适合在培训之初开展的游戏，用以鼓励队员们培养团队意识。 目的：培养团队精神。 规则： 1．游戏期间，整个团队须保持安静不允许说话只 允许队长说话。 　　 2．腐蚀性液体需要5—10秒钟的时间才可以全部 排除. 3 .全身心的参与分享 岗位职责 调酒师 1.负责行政吧用品和酒水的申领保管工作，按标准调制各类鸡尾酒并 做好成本控制； 2.熟悉掌握专业知识、专业技能、服务技能和与客人的互动技巧； 3.具备一定的酒水英文阅读、书写和日常英语听说能力； 4.熟悉各类酒水的来源、品牌、规格和服务流程等知识，不断提高自 身素质； 5.熟悉鸡尾酒配方及味道，熟悉使用花式技能调制各种鸡尾酒； 6.在规定表演时间内带动行政吧员进行表演（抛瓶技能、花式调酒、 魔术等）； 7.负责跟进区域的卫生清洁情况及检查早班配备的酒水、用具、调酒用料、装 饰物等是否充足； 8.工作期间加强与客人沟通与交流，带动场内气氛及了解客人喜好； 9.在酒水服务时能熟练运用花式技巧（花式开瓶和花式抛接等）； 10.能妥善处理服务中操作失误和突发事件，能够创新并推广与客人之间互动 技巧和表演项目； 11.完成上级交代的临时任务，积极参加培训； 1、品德端正 2、业务熟练、客户（同事）满意度90分 3、团结同事、并能支持同事做好 4、工作主动积极，自律性强 5、工作责任心强 6、情绪稳定、心态正面、不抱怨 7、能准确快速的完成上级安排的工作 8、严格遵守公司制度 9、不怕苦不怕累勇于坚持 10、树立榜样发挥正面的影响力 11、坚持不懈、爱学习 我们的职业操守： 品格：诚实、不撒谎、勇于承担 行动：不懒惰、动作干净利落不偷懒 敬业：坚守岗位，并做好岗位上的每项工作，并能发现问题提出解决方案。 爱心：孝敬父母、团结/帮助同事、不斤斤计较,有奉献精神. 进步：坚持学习、多看、多做、多问多成长帮助团队进步. 团队：同事间相互提携、相互帮助、相互提醒、共同成长 仪容仪表标准适用岗位 领班仪容仪表标准: 1 检查头发头发干净，发型应时尚，不留怪异发型,女员工不能披头散发。 2 耳朵不能佩戴各类饰物,对讲机线应收入衣服内。一般面部保持面部干净，不留胡子，女员工要画淡妆。 3 口牙齿无污渍，保持口气清新。一般手手应保持清洁，指甲应勤修剪，不留超过1mm的长指甲，不涂有色的指甲油。 4 身体勤洗澡，身上不能有异味,适当喷清淡香型的香水。一般工作服工作服要求干净整洁、无破损、无异味。按公司标准穿着。 5 鞋袜应穿深色鞋和深色袜子，鞋袜干净。 6 工牌工号牌佩戴在衣服左胸处；平戴，不歪斜。重点私人物品现金等私人财物不得带入工作场所。 7 饰物在工作时间不得佩戴首饰及其他影响工作的饰品（结婚戒指除外）。一般整体形象大方得体。 步骤： 1．将绳子放在地上围绕成圆形，要求绳圈足够大，所有队员站到里面后，地方仍很充裕。 2．让队员们站在你身边。 3．他们的任务是进入绳圈，但不能接触绳子。要求双脚都落在绳圈内，全部着地。 4．开场白示例如下： 　　想象一下，大家正在一个规模宏大的化工厂徒步参_观。行到半路。忽然有人看到一种液体正从一个巨大的容器中喷射出来，你们很快就被液体包围了。一名工人向你们大喊道。地上的化学物质具有高度腐蚀性。如果有一滴液体溅落在脚或者腿上，整个肢体将被侵蚀掉。他还嚷道，你们面前恰好就是一块安全区域，四周由排水沟环绕。因此化学物质不能流入里面。排水沟看起来像普通绳子，但实际上是一种很复杂的设备。它唯一的缺点是容易碎裂，因此如果有人碰到排水沟。它就会破裂失去保护功能，化学物质将扩散到你们站立的地方。所以大家最好立即逃入安全区。祝你们好运！ 5．所有队员都进人绳圈后，再让他们走出来。 6．然后利用谈话的时间，拉动绳子的滑动端，减小绳圈直径。虽然他们能在此地幸免于腐蚀性化学物质的伤害，但是现在又被困在工厂的另一个地方，安全区变小了。 7．要求队员按同样的规则进入绳圈。 8．他们进去之后，再出来。然后，继续拉动绳子的滑动结儿，减小绳圈。 9．重复以上步骤，直到队员们必须挤进绳圈，互相扶持为止。 出品员 1.熟练掌握各种水果的加工方法，按标准制作果盘，并对果盘的创新提出建议； 2.了解各类水果的储存方法，