高中生物酵母细胞固定化.pptVIP

课题3 酵母细胞的固定化  恩考:通过课题背景分析,你有何体会? 酶:优点:催化效率高,低耗能,低污染 实际①对强酸、强碱、、高温等环境条件敏感,易失活 问题②溶液中的酶很难收回,不能被再次利用,提高 了生产成本; ③反应后酶混在产物中,如不去除,会影响产品的品质 设想:将酶固定在不溶于水的载体上 因定优点:酶既能与反应物接触,又容易与反应物分离, 化酶实际种只能催化种化学反,而在生产实践 问题:中,很多产物的形成都是通过一系列的酶促反 应才能完成的 固定没想:酶是细胞合成的,能否将合成酶的细胞直接 化细地:固定?优点:成本低,操作更容易.  基础知识 、固定化酶的应用实例 阅读P450,并思考: 解决酶应用中存在问题的方法是什么? 2、这种方法的优点是什么? 3、什么是高果糖浆?使用它有何好处? 4、生产高果糖浆需要什么酶?其作用是什 么?这种酶有何特点? 5、了解高果糖浆生产过程。  、固定化酶的应用实例 1、解决酶应用中存在问题的方法是什么? 固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术 (如固定在不溶于水的载体上)。 2、这种方法的优点是什么? (1)使酶既能与反应物接触,又能与产物分离; (2)固定在载体上的酶可以被反复利用。 3、什么是高果糖浆?使用它有何好处? 高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为 蔗糖的替代 果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥 胖、糖尿病、龋齿和心血管病,对人的健康有利。  4、生产高果糖浆需要什么酶?其作用是什 么?这种酶有何特点? 生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶; 其作用是将葡萄糖转化为果糖; 这种酶稳定性好,可持续发挥作用。  5、高果糖浆生产过程。 注意反应柱的各部分名称。 葡萄糖 高果糖浆的生产过程 反应柱含淀粉a淀粉糊精化葡萄糖 的浆液 固定化脚 你能说出反应柱的 化 分布着小 孔的筛版果糖含量 42%~45% 果糖 位柱能连续使用华糖 图4-5固定化酶的反应柱示意图 降侧萄糖戚本↓提 构化 羡葡糖浆  思考:在生产实际中使用固定化酶技术有什 么不足?有什么解决办法? 不足:一种酶只能催化一种化学反应,而在生产 实际中很多产物的形成都通过一系列的酶 促反应才能进行,所以操作比较麻烦。 解决办法:可采用固定化细胞技术。  、固定化细胞技术 阅读P50内容,思考以下问题 1、什么是固定化酶或细胞技术? 2、细胞(或酶)固定化的常用方法有哪些? 3、酶和细胞固定方法的选择及原因? 4、固定化细胞常用的不溶于水的多孔性载 体有哪些?  包埋法是指将微生物的细胞均匀包埋在不溶于水的多孔性 载体中 化学结合法是指将酶分子或细胞相互结合或将其结合 到载体上 物理吸附法是指将酶吸附到固体吸附剂的表面 或者定花细 化学胞分别适用哪 结合法些市法因? 固定化酶 了物理吸附法  3、酶和细胞固定方法的选择及原因? (1)方法 ①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定 ②细胞适合采用包埋法固定 (2)原因 ①细胞体积大,酶分子很小 ②体积大的细胞难以被吸附或结合,而体积小 的酶容易从包埋的材料中漏出 4、固定化细胞常用的不溶于水的多孔性载体有哪 些?明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、 聚丙烯酰胺等