《餐饮部经理个人述职报告》.docxVIP

餐饮部经理个人述职报告 尊敬的各位领导，各位同事 大家好！ 光阴似箭，时光如梭。使餐厅工作能够正常运行。 (2)在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的， 经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从 而给宾馆带来更好的效益。 二、 艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。 在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴 外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。任务之艰巨 让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。 在宾馆各部门的大力协作下，特 别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在 成功完成婚宴的同时也成功准备了 400多人的会议送餐。这其中宾馆 各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。 也使顾客对我 们宾馆有一个新的认识。 在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我 们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人 最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪集团旗下的马里 奥特酒店的企业文化就是：”关照好你的员工，他们将关照好你的顾 客”。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的 领导在一接馆就体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。 三、 抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力。 这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结 季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇 报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时 的落实并执行。 加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必 须协调好他们之间的关系，强调协作性，交dai领班在每周例会上必 须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于 承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事 实证明这种做法是正确的。 提高综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还 接待大型会议白助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。 使宾 客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒 心。 四、展望XX,我信心百倍。 作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个 服务员都能独挡一面，让他们明白：”天将降大任于斯人也，必先苦 其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解”微笑是最好的武器”。争 取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。 在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。